Яблочное варенье
Яблочное варенье — это классическое домашнее лакомство, которое порадует своим насыщенным вкусом и ароматом. Варенье из антоновских яблок отличается особой кислинкой и душистостью, которые делают его идеальным дополнением к чаю, выпечке или сырникам.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 890 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 219 г
Время приготовления
На приготовление яблочного варенья потребуется 5 часов.
Антоновские яблоки 3 кг
Сахар3 кг
Рецепт
Почистить яблоки и нарезать их дольками.
Засыпать нарезанные яблоки сахаром в медном тазу.
Довести смесь до кипения и сразу выключить огонь.
Полностью остудить варенье.
Снова довести варенье до кипения и остудить.
Повторить процесс нагревания и остужения ещё один раз (всего три раза), чтобы дольки яблок карамелизовались.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более интересного вкуса можно добавить в варенье немного лимонного сока или цедры — это придаст ему освежающую нотку.
- Экспериментируйте с сортами яблок — помимо антоновских, можно использовать и другие сорта, которые вам нравятся.
- Чтобы дольки яблок сохранили форму и не разварились, выбирайте твёрдые и неперезревшие плоды.
- Храните варенье в стерилизованных банках в прохладном месте — так оно сохранит свои вкусовые качества и аромат.
- Если у вас нет медного таза, можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали, но медный таз поможет лучше контролировать процесс карамелизации сахара.
