Домашнее клубничное варенье — это ягодная классика, которая напоминает о лете. Такое лакомство отлично подойдёт к блинчикам, тостам или просто к чаю. Всё, что нужно — немного времени, сахар и спелые ягоды. Ниже — подробная инструкция от «Открытой кухни».
Клубничное варенье
Калорийность блюда
На 100 г — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление клубничного варенья потребуется 4 часа и ещё заложите время на стерилизацию.
Список ингредиентов
Клубника1 кг
Сахар1 кг
Рецепт
Подобрать спелую, не слишком крупную клубнику. Подготовить все ингредиенты.
Промыть ягоды в прохладной воде. Чтобы избавиться от возможного песка, замочить клубнику на 10 минут, затем аккуратно перемешать руками.
Откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. Удалить плодоножки у каждой ягоды.
Выложить клубнику в большую кастрюлю, пересыпать сахаром и оставить на 3–4 часа при комнатной температуре, чтобы выделился сок и сахар начал растворяться.
Поставить кастрюлю на слабый огонь. Довести до кипения, аккуратно помешивая.
Снимать пенку по мере образования. Проварить варенье 5–10 минут с момента закипания.
Стерилизовать банки над паром — для этого использовать кастрюлю с кипящей водой и дуршлаг. Обрабатывать стеклянную тару не менее 15 минут.
Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закрыть.
Остудить под полотенцем. Хранить в тёмном прохладном месте. Подавать к чаю, оладьям или на тостах.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для яркого аромата можно добавить в варенье немного ванилина или цедру лимона.
• Не переваривайте варенье, чтобы ягоды сохранили форму, а сироп остался прозрачным.
• Вместо сахара можно использовать глюкозный сироп — варенье получится менее сладким, но более густым.
• Готовое варенье удобно использовать как начинку для пирогов и десертов.
