Абрикосовый джем — это классическая заготовка с насыщенным фруктовым вкусом и нежной консистенцией. Он идеально подходит для десертов, выпечки или просто в качестве сладкого дополнения к тосту. Готовится просто, но требует внимательности. Главное — выбрать спелые, ароматные абрикосы. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Абрикосовый джем
Калорийность блюда
На 100 г — 200 ккал
Время приготовления
На приготовление абрикосового джема потребуется 1 час.
Список ингредиентов
Абрикосы1,5 кг
Сахар1 кг
Лимонный сок2 ст. л.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Абрикосы помыть.
Погрузить абрикосы в кипящую воду на 30–60 секунд, затем переложить в ледяную воду на минуту.
Снять кожицу, удалить косточки.
Измельчить мякоть блендером до пюреобразного состояния.
В кастрюле смешать пюре, сахар и лимонный сок, поставить на средний огонь.
Довести до кипения, затем варить 25-30 минут, периодически помешивая.
Когда джем загустеет, снять образовавшуюся пену.
Простерилизовать банки над паром 15-20 минут.
Разложить джем по банкам, закатать крышки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для аромата можно добавить немного ванили или корицы.
- Готовность джема проверяйте каплей на холодной тарелке — если капля не растекается, он готов.
- Храните в тёмном прохладном месте, после открытия держите в холодильнике.
