Вишнёвый французский конфитюр с пектином — это разновидность джема, где целые или измельчённые фрукты или ягоды распределены в сахарном сиропе, в который добавляют пектин или агар-агар. От выбора вишни будет зависеть вкус, цвет и аромат десерта. Приготовьте нежный джем по рецепту от «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!
Вишнёвый французский конфитюр с пектином
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 194,4 ккал
Белки — 0,44 г
Жиры — 0,11 г
Углеводы — 47,72 г
Время приготовления
На приготовление вишнёвого конфитюра с пектином потребуется 1 час 40 минут.
Необходимые ингредиенты для вишнёвого конфитюра с пектином
Вишня (без косточки)1 кг
Сахар 750 г
Пектин10 г
Вода50 мл
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Вишню перебрать и промыть в холодной воде. Оставить в ней ягоды на 20–30 минут, просушить, затем удалить косточки.
Смешать пектин и 4 столовые ложки сахара, отставить в сторону.
Пересыпать вишню без косточек в кастрюлю или эмалированный таз и добавить в ягоды оставшийся сахар.
Тщательно перемешать ингредиенты и оставить на 3–4 часа до полного растворения сахара и появления вишнёвого сока.
Поставить кастрюлю на огонь (через рассекатель), вскипятить на маленьком огне. Как только пюре закипит, держать его 5 минут на слабом огне, тщательно помешивая.
Добавить смесь пектина и сахара в кипящую вишнёвую массу и продолжать интенсивно помешивать вишнёвый французский конфитюр с пектином деревянной лопаткой. Готовить не более 2–3 минут, затем снять с плиты.
Горячий десерт разлить по простерилизованным баночкам, завинтить крышками и перевернуть до полного остывания.
Можно хранить джем при комнатной температуре, но при открытии банки лучше держать его в холодильнике, кладовке или погребе.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вы можете экспериментировать с любыми ягодами и фруктами, но у сладких желательно уменьшать количество сахара.
- Для десерта лучше выбирать спелые крупные вишни тёмного цвета с мясистой мякотью.
- Вишнёвый французский конфитюр с пектином можно подавать отдельно или в качестве топинга к йогурту, сладким кашам, использовать в выпечке для начинки пирожков, пирогов или кексов, для прослойки тортов.
