о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Вишнёвый французский конфитюр с пектином

Вишнёвый французский конфитюр с пектином — это разновидность джема, где целые или измельчённые фрукты или ягоды распределены в сахарном сиропе, в который добавляют пектин или агар-агар. От выбора вишни будет зависеть вкус, цвет и аромат десерта. Приготовьте нежный джем по рецепту от «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 194,4 ккал 

Белки — 0,44 г

Жиры — 0,11 г

Углеводы — 47,72 г

Время приготовления

На приготовление вишнёвого конфитюра с пектином потребуется 1 час 40 минут.

Необходимые ингредиенты для вишнёвого конфитюра с пектином

Вишня (без косточки)1 кг
Сахар 750 г
Пектин10 г
Вода50 мл

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Вишню перебрать и промыть в холодной воде. Оставить в ней ягоды на 20–30 минут, просушить, затем удалить косточки.

  3. Смешать пектин и 4 столовые ложки сахара, отставить в сторону.

  4. Пересыпать вишню без косточек в кастрюлю или эмалированный таз и добавить в ягоды оставшийся сахар.

  5. Тщательно перемешать ингредиенты и оставить на 3–4 часа до полного растворения сахара и появления вишнёвого сока.

  6. Поставить кастрюлю на огонь (через рассекатель), вскипятить на маленьком огне. Как только пюре закипит, держать его 5 минут на слабом огне, тщательно помешивая.

  7. Добавить смесь пектина и сахара в кипящую вишнёвую массу и продолжать интенсивно помешивать вишнёвый французский конфитюр с пектином деревянной лопаткой. Готовить не более 2–3 минут, затем снять с плиты.

  8. Горячий десерт разлить по простерилизованным баночкам, завинтить крышками и перевернуть до полного остывания.

  9. Можно хранить джем при комнатной температуре, но при открытии банки лучше держать его в холодильнике, кладовке или погребе.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Вы можете экспериментировать с любыми ягодами и фруктами, но у сладких желательно уменьшать количество сахара.

  • Для десерта лучше выбирать спелые крупные вишни тёмного цвета с мясистой мякотью.

  • Вишнёвый французский конфитюр с пектином можно подавать отдельно или в качестве топинга к йогурту, сладким кашам, использовать в выпечке для начинки пирожков, пирогов или кексов, для прослойки тортов.

Клафути с вишней по французскому рецепту

Вишнёвый пирог на песочном тесте

Галета и кростата. Французский и итальянский пироги с сезонными фруктами