Необходимые ингредиенты для вишнёвого пирога на песочном тесте
Мука250 г
Яйца 3 шт.
Сливочное масло200 г
Сахар225 г
Вода25 мл
Замороженная вишня800 г
Картофельный крахмал4 ст. л.
Соль1 щепотка
Пирог с вишней — отличный десерт для любого повода. Он получается не приторным, в меру сладким, и имеет яркий, насыщенный вкус и аромат. То, что нужно, чтобы приятно провести время за чаепитием. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить вишнёвый пирог на песочном тесте.
Углеводы — 32,7 г
Время приготовления
Белки — 2,8г
На 100 граммов готового блюда —233 ккал
Время приготовления вишнёвого пирога на песочном тесте — 1 час 40 минут.
Жиры — 10,4 г
Подготовить все продукты по списку.
Энергетическая ценность блюда
175 г размягчённого сливочного масла нарезать на кубики и сложить в глубокую миску.
Добавить муку, 75 г сахара, воду, щепотку соли.
Добавить вишню и перемешать ингредиенты.
Разморозить вишню. Отжать из ягод сок.
В отдельную миску разбить два яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Желтки добавить к остальным ингредиентам и тщательно всё перемешать. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Выложить начинку.
Оставшееся сливочное масло нарезать на небольшие кубики. Выложить его на начинку и равномерно распределить по всей поверхности.
Половину полученного сока налить в сотейник. Добавить крахмал и 150 г сахара. Поставить на плиту и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.
Раскатанный пласт переложить в форму для выпечки. Если по краям получится лишнее тесто, его срезать.
В пиалу разбить яйцо и взбить его венчиком или вилкой. Смазать пирог.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм.
Готовый пирог остудить до комнатной температуры, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Оставшуюся часть теста раскатать в такой же тонкий пласт. Закрыть им начинку и защипнуть края. При помощи вилки сделать несколько проколов, чтобы во время выпечки выходил пар.
