о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Вишнёвый пирог на песочном тесте

Пирог с вишней — отличный десерт для любого повода. Он получается не приторным, в меру сладким, и имеет яркий, насыщенный вкус и аромат. То, что нужно, чтобы приятно провести время за чаепитием. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить вишнёвый пирог на песочном тесте.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда —233 ккал

Белки — 2,8г

Жиры — 10,4 г

Углеводы — 32,7 г

Время приготовления

Время приготовления вишнёвого пирога на песочном тесте — 1 час 40 минут.

Необходимые ингредиенты для вишнёвого пирога на песочном тесте

Мука250 г
Яйца 3 шт.
Сливочное масло200 г
Сахар225 г
Вода25 мл
Замороженная вишня800 г
Картофельный крахмал4 ст. л.
Соль1 щепотка

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. 175 г размягчённого сливочного масла нарезать на кубики и сложить в глубокую миску.

  3. Добавить муку, 75 г сахара, воду, щепотку соли.

  4. В отдельную миску разбить два яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Желтки добавить к остальным ингредиентам и тщательно всё перемешать. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.

  5. Разморозить вишню. Отжать из ягод сок.

  6. Половину полученного сока налить в сотейник. Добавить крахмал и 150 г сахара. Поставить на плиту и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

  7. Добавить вишню и перемешать ингредиенты.

  8. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм.

  9. Раскатанный пласт переложить в форму для выпечки. Если по краям получится лишнее тесто, его срезать.

  10. Выложить начинку.

  11. Оставшееся сливочное масло нарезать на небольшие кубики. Выложить его на начинку и равномерно распределить по всей поверхности.

  12. Оставшуюся часть теста раскатать в такой же тонкий пласт. Закрыть им начинку и защипнуть края. При помощи вилки сделать несколько проколов, чтобы во время выпечки выходил пар.

  13. В пиалу разбить яйцо и взбить его венчиком или вилкой. Смазать пирог.

  14. Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.

  15. Готовый пирог остудить до комнатной температуры, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Если при раскатывании тесто по этому рецепту будет слишком сильно крошиться, добавьте в него немного холодной воды и муки. По количеству ингредиентов ориентируйтесь на консистенцию теста — оно в итоге должно получиться эластичным.

  • Если у вас есть время и желание, верх пирога можно сделать в виде решётки или любого другого узора по вашему вкусу.

  • Для терпкости в начинку можно добавить 0,5 чайной ложки миндального ароматизатора или четверть чайной ложки мускатного ореха.

  • Вишнёвый пирог на песочном тесте по этому рецепту рекомендуется подавать с шариком ванильного мороженого.

Главные пироги осени: шарлотка, пай и другая известная выпечка с яблоками

Пирог «Зебра»: классический рецепт

Рецепт шарлотки на кефире