Что можно приготовить из арбуза: рецепты салатов, напитков и заготовок — Открытая кухня
Арбуз хорош просто так, и с этим не поспоришь. Но вы даже представить не можете, сколько рецептов существует с этой ягодой. Плод используют для приготовления десертов и напитков, его добавляют в салаты и другие блюда. Люди даже готовят арбузное пиво! В этой статье поделимся простыми и оченьвкуснымирецептамиблюд, которые можно приготовить из арбуза на домашней кухне.
Прежде чем готовить лимонад, плод необходимо охладить в холодильнике. После этого тщательно промыть под проточной водой и удалить корку. Мякоть очистить от семечек, нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.
У мякоти удалить косточки и нарезать на небольшие кубики. Выложить на блюдо.
Рецепт арбузного сорбета в морозилке
Получившуюся массу перелить в низкую форму и отправить в морозилку минимум на 6 часов. В процессе застывания перемешать 2–4 раза. Эта манипуляция поможет предотвратить появление крупных кристаллов льда, а также сделает десерт более пушистым.
У мякоти удалить семечки, нарезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую миску. Измельчить с помощью погружного блендера до состояния однородной массы.
Рецепт смузи с арбузом и клубникой
Добавить мёд и перемешать венчиком до однородности.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, сначала нужно подготовить сладкие перцы. Их нужно промыть под проточной водой и обсушить. Удалить плодоножку и семена с перегородками. Сладкие перцы нарезать на четвертинки.
Слить воду, промыть корки в холодной воде и откинуть на дуршлаг.
Корки нарезать соломкой или кубиками и сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего варить в течение 10–12 минут.
Влить воду. Взбить ингредиенты. В этом рецепте можно использовать как просто питьевую воду, так и газировку — в обоих вариантах напиток получится вкусным.
Получившийся напиток процедить через мелкое сито. При необходимости добавить ещё сахара и лимонного сока.
Добавить корки. Снова довести до кипения и варить в течение 7–10 минут на медленном огне. Снять с плиты и оставить на 12 часов.
Рецепт арбузного лимонада с мятой
Откинуть корки на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.
Получившуюся массу пропустить через мелкое сито.
Лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами и отправить в салат.
Если плод не очень сладкий, можно добавить сахар по своему вкусу. Влить лимонный сок. Взбить ингредиенты до однородного состояния.
Получившейся заправкой полить блюдо и подавать к столу в качестве закуски.
Рецепт салата с арбузом, фетой и базиликом
Мяту промыть под проточной водой и добавить к остальным ингредиентам.
Теперь надо приготовить заправку. Для этого в пиалу налить растительное масло, добавить острый перец, соль, уксус. Перемешать ингредиенты до однородного состояния. Заправка для закуски готова.
Готовый сорбет по этому рецепту разложить по креманкам и подавать блюдо к столу.
Мяту промыть под проточной водой, обсушить. Добавить к остальным ингредиентам коктейля.
Арбузное пиво
Лимонад с мятой разлить по бокалам. Украсить ломтиком лимона и подавать к столу.
Взбить все ингредиенты до однородного состояния. Разлить вкусный напиток по стаканам и подавать к столу.
Чтобы приготовить напиток по этому рецепту, сначала нужно подготовить посуду для подачи. Кружки необходимо положить в морозилку, чтобы они были охлаждёнными.
Клубнику промыть под проточной водой, удалить чашелистики и добавить в блендер. В этом рецепте также можно использовать замороженную ягоду, в таком случае предварительно размораживать её не нужно.
Мякоть арбуза нарезать шариками при помощи ложки-нуазетки.
Рецепт цукатов из арбузных корок
Рецепт салата с арбузом, помидором, брынзой и печёным перцем
Очень хорошо разогреть сковороду-гриль. Выложить сладкие перцы кожицей вниз. Жарить до образования чёрных подпалин. Переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставит на 5 минут. После этого удалить кожицу, нарезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую миску.
Базилик промыть под проточной водой, обсушить. Мелкие листики отложить для украшения блюда. Остальные мелко порубить ножом.
У арбузной мякоти удалить косточки и нарезать на небольшие кубики. Добавить в блюдо.
Салями нарезать тонкими ломтиками, а затем ломтики разрезать пополам.
Сыр фета нарезать на такие же кубики и добавить к мякоти.
Полить закуску заправкой. Украсить блюдо листиками базилика и поперчить.
Чтобы было вкуснее, подавайте салат по этому рецепту вместе с бородинским хлебом. Вместо брынзы можно использовать другой рассольный сыр.
Повторить процедуру с нагреванием 4–5 раз.
Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами и отправить к сладкому перцу.
В кастрюлю налить 700 мл воды, добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить в течение 10 минут.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Поставить на плиту и нагреть до полного растворения сахара. Получившийся сироп влить к арбузной мякоти.
Чтобы приготовить вкусный десерт по этому рецепту, вам понадобятся всего лишь арбузные корки. Это хороший способ использовать продукт по максимуму. Нужно очень хорошо промыть плод под проточной водой и снять с него корку. После этого с корок срезать зелёную кожицу.
Влить ванильный сироп. Перемешать ингредиенты.
Цукаты по этому рецепту можно подавать в качестве самостоятельного десерта. С чаем и кофе будет вкуснее! Также десерт можно нарезать на кусочки и добавить в кашу. Это сделает блюдо более сладким и добавит ему необычные нотки. Кроме этого, такой десерт добавляют в выпечку, в рецепте которой есть цукаты.
Рецепт коктейля из арбуза
Мякоть нарезать кубиками размером 2 см, сложить в сотейник и залить горячей водой. Поставить на плиту и довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг и остудить.
Лимон промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать пополам и из каждой половинки выжать сок. Добавить сок в блюдо.
Корки переложить в миску, добавить 150 г сахара, перемешать.
Готовые цукаты по этому рецепту можно хранить в банке.
Готовый десерт по этому рецепту можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
У мякоти удалить семечки, нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.
Лимон очень хорошо промыть под проточной водой, обсушить. При помощи мелкой тёрки снять цедру. Лимон разрезать пополам и выжать сок из каждой половинки. Лимонный сок и цедру добавить в чашу блендера.
Все ингредиенты измельчить блендером.
Мяту промыть под проточной водой, обсушить. Отделить листья от стеблей. Стебли в этом рецепте не понадобятся. Листья очень мелко порубить ножом и отправить в блюдо.
Какой бы рецепт вы ни решили использовать, чтобы блюдо получилось очень вкусным, важно правильно выбрать спелый арбуз. В этом деле помогут наши подсказки. Обратите внимание на следующие моменты:
Противень застелить пергаментной бумагой. Разложить корки в один слой. Оставить сохнуть на одну ночь.
У мякоти удалить семечки, нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.
С чем сочетать арбуз в блюдах
Добавить в сироп корки и мякоть. Снова довести до кипения и варить в течение 25 минут. Снять с плиты и полностью остудить. Повторить процедуру ещё один раз.
Коктейль по этому рецепту очень хорошо сочетается с крекерами, сухариками и другой пивной закуской. Также вы можете просто насладиться чистым вкусом напитка.
Добавить мёд. Если арбуз очень сладкий, мёд в этом рецепте можно не использовать.
Получившийся коктейль разлить по бокалам и подавать к столу. В напиток по этому рецепту также можно добавить кубики льда.
Творожный сыр выложить в глубокую миску. Добавить сливки, соль, перец, базилик. Взбить ингредиенты. Лучше всего в этом рецепте использовать жирные сливки — так закуска будет вкуснее.
Рецепт фруктового салата-закуски с моцареллой и салями
Влить пиво и перемешать. Готовый коктейль подавать к столу. При желании в напиток по этому рецепту можно добавить кубики льда.
У мякоти арбуза удалить косточки, нарезать на небольшие кусочки и сложить в высокий стакан. Очень хорошо размять ложкой, после чего процедить через мелкое сито и перелить в охлаждённую кружку.
Теперь надо приготовить заправку для закуски. Для этого в пиале смешать оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль, перец. Взбить ингредиенты.
В большую кастрюлю налить 300 мл воды, добавить сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить в течение 10 минут.
Если на домашней кухне ложки-нуазетки не нашлось, фруктовые шарики можно заменить на фруктовые кубики. Закуска получится такой же вкусной.
Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кубики и добавить в салат.
Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести содержимое и добавить в десерт.
Мякоть дыни нарезать шариками при помощи ложки-нуазетки.
Десерт довести до кипения и варить в течение 10 минут.
Творожную массу разложить по стаканчикам. Добавить сыр моцарелла, фруктовые шарики, кусочки салями.
Как выбрать спелый арбуз
С корок срезать зелёную кожицу, нарезать кубиками размером 2 см, сложить в глубокую миску и залить водой. Оставить на 10–15 минут.
Внешний вид. Поверхность арбуза должна быть без трещин, вмятин и выбоин. Спелый плод отличается корочкой тёмно-зелёного цвета с яркими полосками. На нём также должно быть большое жёлтое пятно. Чем ярче это пятно, тем слаще будет мякоть.
Размер. Вообще размер зависит во многом от сорта и места произрастания. Но если говорить в пределах одной партии, то выбирайте тот плод, который будет покрупнее и полегче. Слишком мелкие арбузы часто оказываются несладкими, а гигантские могут содержать много химикатов.
Звук. Постучите по корке. У спелого арбуза звук гулкий, чем-то похожий на вибрацию. Если его сжать, то послышится лёгкий треск. Недозрелый плод будет звенеть, а перезрелый — издавать глухой звук.
Хвостик. Он должен быть зелёным и сухим. Если хвостик тёмный и вялый, значит, плод испортился.
Чтобы приготовить варенье из арбуза, вам потребуется весь плод. Ягоду нужно тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать на дольки. Отделить мякоть от корок.
Рецепт варенья из арбуза с ванилью
Мы привыкли употреблять арбуз как самостоятельный продукт. Он хорош в качестве закуски или лёгкого десерта. Но со временем просто становится скучно. Пока длится сезон, не упустите возможность попробовать сочетания, которые побалуют ваши вкусовые рецепторы. Например, арбуз можно употреблять с огурцами, апельсинами, лимонами, мятой, йогуртом, имбирём, брынзой, фетой, оливковым маслом, орехами, моцареллой, сулугуни, копчёным беконом, томатами, кунжутом, тартаром из говядины или тунца. Вы можете взять за основу уже готовый рецепт блюда или придумать собственное сочетание продуктов.
Сыр брынзу раскрошить и посыпать им салат. Сразу же подавать блюдо к столу в качестве закуски.
Листья мяты промыть под проточной водой, обсушить. Отправить к остальным ингредиентам.
Базилик промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить в салат.
