Валаамские щи
Валаамские щи — это традиционное русское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Особенностью этого супа является длительное томление квашеной капусты, что придаёт щам уникальный вкус.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 170 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 9 г
Время приготовления
На приготовление валаамских щей потребуется 2 часа 15 минут + 10 часов.
Квашеная капуста500 г
Белые грибы150 г
Вода100 мл
Репчатый лук300 г
Сливочное масло100 г
Рецепт
Квашеную капусту поместить в глиняный горшок или чугунный казан, плотно накрыть фольгой и поставить в духовку. Томить при температуре 100 градусов минимум 8 часов, а лучше — сутки.
Грибы залить кипящей водой и оставить на час.
Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
После томления капусту залить бульоном из-под грибов, добавить обжаренный репчатый лук и варить на медленном огне в течение часа.
Грибы нарезать соломкой, добавить в суп и варить ещё час.
Попробовать суп и добавить соль и сахар по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления валаамских щей можно использовать не только белые грибы, но и другие виды грибов, например, шампиньоны или лесные грибы.
- Валаамские щи можно подавать со сметаной и свежей зеленью.
