Караси500 г
Репчатый лук120 г
Вода2 л
Чёрный перец горошком по вкусу
Лавровый лист2 г
Картошка500 г
Морковь100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 14 г
На приготовление ухи из карасей потребуется 1 час 20 минут.
Карасей очистить от чешуи и выпотрошить. Отрезать головы и хвосты, удалить жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Тушки нарезать крупными кусочками.
Добавить горошины перца и лавровый лист. Варить примерно 20 минут. Затем процедить бульон.
Вскипятить бульон. Выложить в него овощи и варить 10–15 минут.
Добавить кусочки рыбы, соль и молотый перец. Готовить на огне ещё 5–10 минут или до мягкости овощей.
Картошку и морковь нарезать средними кусочками, вторую луковицу — мелкими.
В кастрюлю положить головы, хвосты и одну луковицу, не очищенную от шелухи. Залить водой, довести до кипения и снять пену.
