Уха из карасей
Уха — традиционное русское рыбное блюдо, которое можно приготовить не только на костре, но и в домашних условиях. Этот рецепт поможет вам сварить вкусную уху из карасей, сохранив все полезные свойства рыбы.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 14 г
Время приготовления
На приготовление ухи из карасей потребуется 1 час 20 минут.
Караси500 г
Репчатый лук120 г
Вода2 л
Чёрный перец горошком по вкусу
Лавровый лист2 г
Картошка500 г
Морковь100 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Карасей очистить от чешуи и выпотрошить. Отрезать головы и хвосты, удалить жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Тушки нарезать крупными кусочками.
В кастрюлю положить головы, хвосты и одну луковицу, не очищенную от шелухи. Залить водой, довести до кипения и снять пену.
Добавить горошины перца и лавровый лист. Варить примерно 20 минут. Затем процедить бульон.
Картошку и морковь нарезать средними кусочками, вторую луковицу — мелкими.
Вскипятить бульон. Выложить в него овощи и варить 10–15 минут.
Добавить кусочки рыбы, соль и молотый перец. Готовить на огне ещё 5–10 минут или до мягкости овощей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в уху немного водки или белого вина.
- Уха получится более ароматной, если использовать свежий укроп и петрушку.
