Творожный кекс по ГОСТу
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 319 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 42 г
Время приготовления
На приготовление творожного кекса по ГОСТу потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты. Для этого рецепта подойдёт творог любой жирности, главное, чтобы он был натуральным. Сливочное масло рекомендуется взять натуральное с жирностью 82,5% и заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца также достать из холодильника заранее.
Просеять муку через сито, чтобы разбить комочки и насытить её кислородом. Добавить разрыхлитель и перемешать ручным венчиком до равномерного распределения.
Перетереть творог через сито с мелкими отверстиями, чтобы сделать его более однородным.
В глубокую миску добавить мягкое сливочное масло и сахар. Перемешать до кремообразной консистенции.
Добавить протёртый творог к сливочно-сахарной массе и перемешать миксером на небольшой скорости до соединения всех ингредиентов.
Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Всыпать щепотку ванилина для аромата, перемешать.
В несколько приёмов всыпать муку с разрыхлителем, перемешивая после каждого добавления.
Подготовить форму для запекания кекса. Смазать дно и боковые стороны формы сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, манной крупой или мукой. Выложить ложкой тесто и разровнять по всей форме.
Разогреть духовку до 170 °С и отправить творожный кекс запекаться на 60 минут.
Остудить кекс в форме, затем извлечь из формы, нарезать порционно и подавать к чаю.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы кекс получился воздушным, используйте муку высшего сорта с низким содержанием клейковины.
- Творог можно использовать любой жирности, но лучше выбирать натуральный продукт.
- Сливочное масло должно быть натуральным с жирностью 82,5%.
- Если вы используете маленькие яйца, количество можно увеличить на 1 штуку.
- Форму для запекания можно смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, манной крупой или мукой, чтобы кекс не прилипал.
