Тушёный картофель со свининой в кастрюле
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 169,43 ккал
Белки — 7,08 г
Жиры — 11,57 г
Углеводы — 9,52 г
Время приготовления
На приготовление тушеного картофеля со свининой в кастрюле потребуется 1 час 40 минут.
Рецепт
Свинину и картофель нарезать кусочками размером около 2–2,5 см. Морковь нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Укроп измельчить.
В кастрюлю с утолщённым дном налить растительное масло и разогреть его на среднем огне. Положить в горячее масло куски свинины и обжарить их до плотной румяной корочки со всех сторон в течение 7–8 минут.
Добавить морковь в кастрюлю к мясу и обжарить всё вместе в течение 4–5 минут до лёгкого подрумянивания и мягкости моркови.
Влить в кастрюлю 300 мл воды, добавить соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Довести воду со специями до кипения, затем убавить огонь до среднего. Добавить сушёный тимьян, всё хорошо перемешать и снова довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо в течение 35–40 минут, изредка перемешивая.
Положить картофель в кастрюлю с мясом, добавить томатную пасту и тушить всё вместе около 20 минут до готовности овощей и свинины.
Добавить в кастрюлю чеснок и укроп, перемешать и тушить ещё 3–4 минуты. Снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой около 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для улучшения вкуса можно добавить к тушёной картошке свежую зелень или консервированные в собственном соку помидоры, репчатый лук, болгарский перец, кабачок и другие сезонные овощи.
- Чтобы сбалансировать томатную кислинку, можно добавить щепотку сахара, а также отрегулировать количество соли и чёрного перца по вкусу.
