Капуста квашеная600 г
Свинина500 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Томатная паста70 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода400 мл
Растительное масло50 мл
На 1 порцию готового блюда — 106 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 3 г
На приготовление тушёной квашенной капусты со свининой потребуется 2 часа.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Квашеную капусту можно использовать любую. Свинину можно выбрать из любой части туши, так как в процессе приготовления она всё равно станет мягкой. Воду сразу довести до кипения.
Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать на кубики размером не более 2×2 см. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить растительное масло. Переложить мясо на сковороду и жарить на большом огне до лёгкого золотистого цвета.
Если капуста слишком кислая, промыть её в холодной воде или прокипятить несколько минут, чтобы ушла лишняя кислота.
Лук и морковь очистить и промыть. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать на маленькие кубики.
Залить всё горячей водой так, чтобы ингредиенты были покрыты не полностью. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить в течение часа.
Переложить в сковороду капусту и томатную пасту, перемешать до однородности.
Когда мясо поджарится, добавить к нему лук и морковь, перемешать и жарить на среднем огне около 5 минут.
Перемешать и попробовать. При необходимости добавить соль и перец. Если капуста стала мягкой, снимать с огня — блюдо готово. Если нужно, продолжить тушить до мягкости. Если в сковороде много жидкости, а капуста уже готова, увеличить огонь, снять крышку и оставить ещё на 5 минут.
