Калорийность блюда
На порцию — 700 ккал
Время приготовления
На приготовление шукрута потребуется 1 час
Ингредиенты для шукрута
Рецепт
Растопить говяжий жир в сотейнике.
Обжарить измельчённый лук до золотистого цвета.
Добавить бекон, ошеек, колбасу, нарезанную капусту, чеснок, специи, лавровый лист и вино. Потушить на слабом огне 1 час.
Отварить картофель в мундире.
Разогреть сосиски в подсоленной воде, не доводя до кипения.
Выложить на блюдо тушёную капусту, нарезанные копчёности и очищенный картофель.
Украсить зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте домашнюю квашеную капусту без уксуса — так вкус получится более мягким.
- Добавьте можжевеловые ягоды для дополнительного аромата.
- Подавайте шукрут с горчицей или хреном, чтобы подчеркнуть вкус копчёностей.
- Можно приготовить вариант с рыбой: замените часть мяса на копчёную треску или лосося.