Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 120,8 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 10,6 г
Углеводы — 4,8 г
Время приготовления
Приготовление горячего блюда займёт около 45 минут.
Необходимые ингредиенты для тушёной капусты
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.
С капустного кочана убрать верхний слой листьев, промыть кочан. Морковь и лук помыть и очистить.
Нашинковать капусту длинной соломкой. Чем она тоньше, тем меньше времени займёт приготовление блюда.
Лук нарезать небольшими кубиками или полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Взять глубокую сковороду и раскалить на ней две столовые ложки растительного масла. Добавить лук с морковью. Обжаривать на умеренном огне, постоянно перемешивая, 7–10 минут. Лук должен стать прозрачным, а морковь приобрести золотистость.
Переложить овощную зажарку в отдельную ёмкость.
На сковороду добавить две столовые ложки масла и нагреть его. Положить на сковороду капусту, обжаривать на умеренном огне 10–15 минут, перемешивая.
Добавить к капусте овощную зажарку, поперчить и посолить. Тщательно перемешать получившуюся овощную смесь.
Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 20 минут, при необходимости добавляя воды. Дать настояться 10–15 минут.
Разложить готовое блюдо по тарелкам и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Можно видоизменить рецепт и добавить к тушёной капусте пару ложек томатной пасты, а также разнообразить её вкус различными специями. Она может выступать как в качестве отдельного горячего блюда, так и в виде гарнира к курице или мясу.
- Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать на стол. Остывшие излишки капусты хорошо подойдут в качестве начинки для пирожков и другой выпечки.
- Тушёная капуста хорошо сочетается с сосисками и грибами. Также можно добавить к ней сыр тофу, который послужит отличной заменой мясу.
