Тушёная гречка с говядиной — сытное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе питательную крупу и нежное мясо. Гречка, богатая белком и микроэлементами, отлично дополняет сочную говядину. При правильном приготовлении мясо получается мягким, а гречка — рассыпчатой, с насыщенным вкусом мясного бульона. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Тушёная гречка с говядиной
Энергетическая ценность блюда
Калории — 411 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 36 г
Время приготовления
На приготовление тушёной гречки с говядиной потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Гречневая крупа200 г
Говяжий фарш400 г
Красный сладкий перец1 шт.
Зелёный сладкий перец1 шт.
Морковь1 шт.
Лук0,5 шт.
Чеснок4 зубчика
Зелёный лук30 г
Сливочное масло30 г
Специи по вкусу
Рецепт
Нарезать говядину небольшими кусочками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами, чеснок — мелко.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, выложить мясо и обжарить на среднем огне до полуготовности.
Добавить к мясу морковь, перец, лук и чеснок. Жарить 5-7 минут, помешивая. Влить немного воды, добавить специи по вкусу, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
Параллельно вскипятить воду в кастрюле, засыпать промытую гречку и варить до полуготовности (около 7-10 минут).
Переложить полуготовую гречку к мясу с овощами, добавить сливочное масло и рубленый зелёный лук. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на малом огне 10-15 минут до полной готовности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы говядина получилась мягкой, перед приготовлением замаринуйте её на 30-40 минут в смеси соевого соуса, растительного масла и небольшого количества уксуса.
- Для насыщенного вкуса гречки промойте её перед варкой, а затем слегка обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты до появления орехового аромата.
- Если мясо тушится дольше обычного, добавьте в блюдо немного томатной пасты или свежего помидора — это размягчит волокна говядины и придаст соусу приятную кислинку.
