Мука пшеничная300 г
Дрожжи свежие8 г
Яйца куриные2 шт.
Сахарный песок80 г
Молоко100 мл
Масло сливочное50 г
Соль2 г
Орехи рубленые (миндаль или грецкие) или смесь сахара с корицей по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 325 ккал
Белки — 7,5 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 45 г
Дрожжи растворить в тёплом молоке с одной столовой ложкой сахара (15 г). Оставить на 20 минут до появления пенной шапочки.
На приготовление трдельника потребуется 2 часа 40 минут (включая расстойку теста).
Муку просеять, смешать с размягчённым сливочным маслом, оставшимся сахаром, солью и одним яйцом.
Ввести подготовленную опару и замесить тесто. При необходимости отрегулировать консистенцию, добавляя муку — тесто должно быть эластичным и держать форму.
Готовое тесто разделить на 12 равных частей.
Второе яйцо взбить и смазать им заготовки.
Выпекать при температуре 160°C с конвекцией или 180°C без конвекции 15-30 минут до золотистого цвета.
Каждую часть раскатать в тонкий жгут и намотать на смазанный маслом металлический или деревянный прут.
Миску с тестом накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.
Обвалять трдельники в выбранной посыпке (сахар с корицей или измельчённые орехи).
