Молоко230 мл
Сливочное масло70 г
Сухие дрожжи11 г
Куриные яйца2 шт.
Сахар60 г
Соль10 г
Пшеничная мука500 г
Повидло300 г
На 1 порцию готового блюда — 192 ккал
Белки — 4,7 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 32 г
Добавить к муке сахар, соль, сухие дрожжи и перемешать венчиком.
Просеять муку в глубокую миску.
На приготовление ватрушек с повидлом из дрожжевого теста потребуется 2 часа.
Растопить сливочное масло, затем остудить до комнатной температуры.
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа.
В сухую смесь вбить яйцо, влить тёплое молоко и растопленное масло.
Разделить тесто на 12–15 шариков и раскатать каждый в небольшую лепёшку.
Подогреть молоко до температуры 35–37 градусов.
После увеличения объёма теста в 2–3 раза переложить его на присыпанную мукой поверхность и обмять.
Замесить тесто сначала венчиком или ложкой, затем продолжить месить руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Включить духовку на 200 градусов.
Сделать углубление по центру каждой лепёшки при помощи стакана и заполнить их повидлом.
Выложить ватрушки на противень, покрытый пергаментом, и оставить на 15–20 минут для расстойки.
Слегка взбить яйцо и смазать подошедшие ватрушки.
Выпекать ватрушки 15–20 минут до румяности.
