Хрущёвское тесто обладает нейтральным вкусом и подходит для выпекания любого вида сладкой и несладкой выпечки. Оно получается нежное и эластичное. Из него готовят большие пироги, румяные булочки, мягкие пирожки, ароматные ватрушки. Приготовьте заготовку для пышной выпечки по рецепту «Открытой кухни»!
Тесто хрущёвское
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 402,26 ккал
Белки — 6,07 г
Жиры — 20,9 г
Углеводы — 47,07 г
Время приготовления
На приготовление хрущёвского теста потребуется 20 минут.
Необходимые ингредиенты для хрущёвского теста
Пшеничная мука560 г
Сливочное масло200 г
Молоко200 мл
Сухие дрожжи10 г
Сахар2 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Дрожжи и сахар всыпать в пиалу, залить их 50 мл тёплой воды, перемешать. Оставить дрожжи постоять 10 минут до образования пенной шапочки на поверхности.
Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
В миску всыпать соль, добавить молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать ингредиенты.
Добавить просеянную муку, сверху вылить пенные дрожжи. Аккуратно перемешать компоненты, стараясь не затронуть жидкость внизу. Замешать массу сначала вилкой, затем руками. Положить её в миску, накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
Достать заготовку из холодильника и оставить постоять при комнатной температуре около 30 минут.
Раскатать хрущёвское тесто в тонкий пласт. Смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Свернуть пласт в рулет, нарезать на восемь одинаковых частей. Каждый мини-рулетик надрезать пополам не до конца, а затем аккуратно развернуть, чтобы получилось сердечко.
Уложить заготовки для выпечки на застеленный пергаментом противень. Смазать их разболтанным яйцом.
Выпекать булочки в духовке при температуре 180 °C около получаса до золотистого цвета.
Подать выпечку к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Основная «изюминка» хрущёвского теста — долгий срок хранения (до 30 дней).
- Вместо сухих дрожжей можно взять свежие: их понадобится в три раза больше.
