Необходимые ингредиенты для теста для лазаньи
Рецепт
Подготовить продукты, указанные в рецепте.
Просеять муку в миску при помощи сеялки.
Добавить к муке три яйца, одну столовую ложку оливкового масла и одну чайную ложку соли.
Для придания заготовке аромата и своеобразного вкуса можно добавить в неё мелко порезанные травы или приправы.
Месить тесто для лазаньи до однородной консистенции на протяжении 5–10 минут — оно не должно прилипать к рукам. Если тесто получается жёстким, добавить небольшое количество воды.
Накрыть получившуюся заготовку для блюда пищевой плёнкой или положить в пакет и оставить на 30–40 минут. Можно убрать его в холодильник на 15 минут.
Разделить тесто для лазаньи на восемь одинаковых кусков, можно поделить и на другое количество частей в зависимости от размера формы для выпекания.
Каждую часть заготовки раскатать до толщины 1–1,5 мм, придав ей форму в виде листов, лишнее тесто отрезать. Листы для лазаньи готовы, можно использовать их для приготовления блюда сразу или заморозить.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления заготовки для лазаньи лучше всего использовать цельнозерновую пшеничную муку — это придаст листам необходимую твёрдость и позволит им сохранить форму. Перед готовкой по рецепту муку стоит просеять — это наполнит её кислородом и сделает пышнее.
Перед приготовлением лазаньи высушенные листы следует поварить в кипящей солоноватой воде около 2 минут — это предотвратит их ломкость и позволит приобрести необходимую консистенцию для последующего запекания в духовке.
