Мука300 г
Сахар200 г
Разрыхлитель3 г
Соль3 г
Сливочное масло100 г
Творог 9–12%400 г
Сметана150 г
Ванильный сахар8 г
Яйца3 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
В чашу блендера поместить муку, соль, разрыхлитель и сахар для теста.
Поставить тестовую крошку в холодильник.
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
На приготовление королевской песочной ватрушки потребуется 80 минут.
Если творог зернистый, протереть его через сито.
Перебить ингредиенты до состояния влажной крошки. Если масса получилась слишком сыпучей, добавить 1–2 ложки холодной воды и снова перебить.
Три четверти объёма крошки насыпать в разъёмную форму, формируя дно и бортик.
Вылить в форму творожную начинку.
Соединить протёртый творог со сметаной, сахаром и яйцами для начинки. Взбить до однородного состояния.
Вынуть пирог из духовки и остудить до комнатной температуры.
Отправить пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать около 45 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.
Поставить пирог в холодильник на 4–5 часов или на ночь.
Посыпать сверху оставшейся крошкой.
