Мука300 г
Сахар200 г
Разрыхлитель3 г
Соль3 г
Сливочное масло100 г
Творог 9–12%400 г
Сметана150 г
Ванильный сахар8 г
Яйца3 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
На приготовление королевской песочной ватрушки потребуется 80 минут.
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Перебить ингредиенты до состояния влажной крошки. Если масса получилась слишком сыпучей, добавить 1–2 ложки холодной воды и снова перебить.
В чашу блендера поместить муку, соль, разрыхлитель и сахар для теста.
Поставить тестовую крошку в холодильник.
Три четверти объёма крошки насыпать в разъёмную форму, формируя дно и бортик.
Если творог зернистый, протереть его через сито.
Вылить в форму творожную начинку.
Посыпать сверху оставшейся крошкой.
Отправить пирог в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать около 45 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.
Поставить пирог в холодильник на 4–5 часов или на ночь.
Вынуть пирог из духовки и остудить до комнатной температуры.
Соединить протёртый творог со сметаной, сахаром и яйцами для начинки. Взбить до однородного состояния.
