Торт «Трухлявый пень»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 213 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление торта «Трухлявый пень» потребуется 2 часа 30 минут.
Рецепт
Сметану смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом.
Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешивать лопаткой, а потом уже на рабочем столе.
Завернуть тесто в плёнку и оставить отдохнуть на полчаса в холодильнике.
Курагу, чернослив, изюм и клюкву залить кипятком на 15 минут.
Воду слить, сухофрукты слегка просушить бумажным полотенцем и измельчить по отдельности при помощи блендера.
Тесто достать из холодильника, слегка раскатать и разделить на 8 равных частей.
Взять первый кусочек теста и раскатать его довольно тонко в прямоугольный пласт, примерно 25×30 см.
Смазать пласт теста начинкой, например, абрикосовой. На один раскатанный пласт теста уйдёт половина подготовленной массы.
Скатать рулетом.
Повторить то же самое с оставшимися кусочками теста. Получится 8 рулетов, по 2 с каждой начинкой.
Сложить рулеты на противень, проложенный бумагой для выпечки. Выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как они во время выпечки немного увеличатся в размере.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут до лёгкой румяности.
Дать рулетам полностью остыть.
Разрезать рулеты на кусочки шириной в 3 см.
Для крема перемешать сметану с сахаром до полного его растворения.
Проложить форму с бортиками пищевой плёнкой. На дно выложить пару ложек сметанного крема, а сверху — рулетики с разными начинками рисунком вверх.
Сверху — опять слой крема, потом второй слой рулетиков. Повторить то же самое в третий раз, если позволяет высота бортиков формы.
Торт прикрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник пропитаться на 7–8 часов.
Перевернуть торт на блюдо.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы сухофрукты были мягкими и сочными, можно замочить их в воде на более длительное время.
- Чтобы тесто было более воздушным, можно использовать миксер для взбивания сметаны с сахаром.
- Если вы хотите сделать торт более праздничным, можно украсить его свежими ягодами, шоколадом или кондитерской посыпкой.
