Сметана1150 г
Сахар400 г
Соль0,9 г
Яйцо куриное1 шт.
Мука пшеничная550 г
Разрыхлитель теста12 г
Курага200 г
Чернослив200 г
Изюм200 г
Клюква вяленая200 г
Ванильный сахар12 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 213 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 30 г
Сметану смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом.
Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешивать лопаткой, а потом уже на рабочем столе.
Завернуть тесто в плёнку и оставить отдохнуть на полчаса в холодильнике.
Курагу, чернослив, изюм и клюкву залить кипятком на 15 минут.
Скатать рулетом.
Сверху — опять слой крема, потом второй слой рулетиков. Повторить то же самое в третий раз, если позволяет высота бортиков формы.
Смазать пласт теста начинкой, например, абрикосовой. На один раскатанный пласт теста уйдёт половина подготовленной массы.
Взять первый кусочек теста и раскатать его довольно тонко в прямоугольный пласт, примерно 25×30 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут до лёгкой румяности.
Дать рулетам полностью остыть.
Сложить рулеты на противень, проложенный бумагой для выпечки. Выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как они во время выпечки немного увеличатся в размере.
Тесто достать из холодильника, слегка раскатать и разделить на 8 равных частей.
На приготовление торта «Трухлявый пень» потребуется 2 часа 30 минут.
Воду слить, сухофрукты слегка просушить бумажным полотенцем и измельчить по отдельности при помощи блендера.
Перевернуть торт на блюдо.
Повторить то же самое с оставшимися кусочками теста. Получится 8 рулетов, по 2 с каждой начинкой.
Разрезать рулеты на кусочки шириной в 3 см.
Проложить форму с бортиками пищевой плёнкой. На дно выложить пару ложек сметанного крема, а сверху — рулетики с разными начинками рисунком вверх.
Для крема перемешать сметану с сахаром до полного его растворения.
Торт прикрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник пропитаться на 7–8 часов.
