Торт «Негр в пене»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 794 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 112 г
Время приготовления
На приготовление торта «Негр в пене» потребуется 6 часов (2 часа активной подготовки и готовки + 4 часа на охлаждение).
Рецепт
Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы.
Откинуть варенье на сито и дать стечь сиропу, затем добавить оставшуюся массу в яичную смесь и тщательно перемешать.
Просеять муку с содой в большую миску.
Постепенно влить кефир в муку, продолжая вымешивать до однородной консистенции, пока масса не вспенится.
Добавить в миску с получившейся массой яичную смесь с вареньем и тщательно перемешать.
Ввести в тесто измельчённые грецкие орехи (50 г) и какао-порошок, перемешать.
Смазать форму для выпечки (диаметром 24 см) маслом и влить в неё тесто.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и оставить ещё на 20 минут.
Проверить готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
Дать коржу полностью остыть, затем разрезать его вдоль на три равные части.
Холодную сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной однородной массы.
Промазать кремом коржи и сложить их друг на друга.
Промазать кремом бока и верх торта, разровняв крем шпателем.
Посыпать торт орехами и убрать в холодильник на 4 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Стоит помнить, что сметана для крема должна быть хорошо охлаждённой, чтобы она лучше взбивалась.
- Чтобы торт был более насыщенным, можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина.
- Для более равномерного распределения крема рекомендуется использовать специальный шпатель или нож.
