Шоколадный торт
Невероятно шоколадный бисквит встретит вас бархатным кремом — двойную дозу какао можно почувствовать в каждом слое. Три часа в холодильнике превратят его в нежную сладость с глубоким характером.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 720 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 95 г
Время приготовления
На приготовление шоколадного торта потребуется 1 час (+3 часа на охлаждение).
Бисквит
Мука пшеничная530 г
Сахар300 г
Какао-порошок150 г
Сода1 ч.л.
Разрыхлитель1,5 ч.л.
Соль1,5 ч.л.
Яйца4 шт.
Пахта360 мл
Вода тёплая360 мл
Масло растительное120 мл
Ванильный экстракт5 ч.л.
Крем
Масло сливочное340 г
Сыр сливочный225 г
Сахарная пудра600 г
Какао-порошок150 г
Молоко60 мл
Ванильный экстракт2 ч.л.
Рецепт
Смешать муку, сахар, 150 г какао, соду, разрыхлитель, соль.
Добавить яйца, пахту, воду, масло, 5 ч. л. ванили.
Взбить миксером до гладкости.
Разделить тесто на две смазанные маслом формы (Ø23 см).
Выпекать при 180°C 30-35 минут.
Остудить коржи на решётке 15 минут.
Взбить мягкое масло с сыром до пышности.
Добавить 150 г какао, 2 ч. л. ванили.
Постепенно вмешать сахарную пудру.
Разбавить крем молоком при необходимости.
Собрать торт, промазав коржи кремом.
Охладить 3 часа перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Пропитайте коржи кофейным сиропом (100 мл воды + 1 ст. л. сахара) — так шоколад зазвучит ярче.
- Крем иногда требует больше молока — если он кажется густым, добавляйте по чайной ложке.
- Без пахты легко обойтись: для этого смешайте кефир с 1 ст. л. лимонного сока.
- Украсьте торт просто — какао-пудра, пропущенная через сито, или тёмная стружка подчеркнут элегантность.
- Не пропускайте охлаждение — за 3 часа крем «подружит» все слои.
- Для праздничного варианта добавьте малину между коржами или вишнёвое варенье.
- Храните торт под куполом в холодильнике — он останется свежим до 5 дней.
