Мёд70 г
Сахар для теста150 г
Сахар для крема130 г
Сливочное масло для теста100 г
Сливочное масло для крема200 г
Яйца3 шт.
Мука350 г
Какао-порошок30 г
Сода5 г
Сметана 25–30%350 г
Кукурузный крахмал30 г
На приготовление торта «Спартак» потребуется 3 часа 50 минут (подготовка + готовка).
Добавить яйца (2 шт.) и перемешать.
На 1 порцию готового блюда — 135 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 14,5 г
Просеять муку с какао и замесить тесто.
Подготовить тесто: смешать мёд, сахар (150 г) и сливочное масло (100 г) и поставить на водяную баню.
Снять верхний лист пергамента и выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 6–8 минут.
Держать на бане, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Снять с бани и вмешать соду, дождаться реакции.
Приготовить крем: смешать сметану, сахар (130 г), яйцо (1 шт.) и крахмал в сотейнике.
Разделить тесто на 8 частей и раскатать каждую между листами пергамента до толщины 2–3 мм.
Вырезать готовые горячие коржи по шаблону.
Перемешивать на среднем нагреве до загустения (на поверхности массы должны оставаться следы от венчика).
Переложить крем в миску, накрыть плёнкой и полностью остудить.
Взбить сливочное масло (200 г) до кремообразной консистенции.
Дать торту выстояться 8–12 часов в холоде, затем подать, предварительно дав постоять при комнатной температуре 20–30 минут.
Постепенно добавлять сметанный крем, не прекращая взбивать.
Прослоить кремом коржи и обмазать бока и верх торта.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
Измельчить обрезки коржей и обсыпать торт со всех сторон.
