Мёд70 г
Сахар для теста150 г
Сахар для крема130 г
Сливочное масло для теста100 г
Сливочное масло для крема200 г
Яйца3 шт.
Мука350 г
Какао-порошок30 г
Сода5 г
Сметана 25–30%350 г
Кукурузный крахмал30 г
На приготовление торта «Спартак» потребуется 3 часа 50 минут (подготовка + готовка).
На 1 порцию готового блюда — 135 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 14,5 г
Снять с бани и вмешать соду, дождаться реакции.
Добавить яйца (2 шт.) и перемешать.
Приготовить крем: смешать сметану, сахар (130 г), яйцо (1 шт.) и крахмал в сотейнике.
Вырезать готовые горячие коржи по шаблону.
Снять верхний лист пергамента и выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 6–8 минут.
Держать на бане, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Измельчить обрезки коржей и обсыпать торт со всех сторон.
Дать торту выстояться 8–12 часов в холоде, затем подать, предварительно дав постоять при комнатной температуре 20–30 минут.
Перемешивать на среднем нагреве до загустения (на поверхности массы должны оставаться следы от венчика).
Переложить крем в миску, накрыть плёнкой и полностью остудить.
Просеять муку с какао и замесить тесто.
Постепенно добавлять сметанный крем, не прекращая взбивать.
Прослоить кремом коржи и обмазать бока и верх торта.
Взбить сливочное масло (200 г) до кремообразной консистенции.
Подготовить тесто: смешать мёд, сахар (150 г) и сливочное масло (100 г) и поставить на водяную баню.
Разделить тесто на 8 частей и раскатать каждую между листами пергамента до толщины 2–3 мм.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
