Мёд70 г
Сахар для теста150 г
Сахар для крема130 г
Сливочное масло для теста100 г
Сливочное масло для крема200 г
Яйца3 шт.
Мука350 г
Какао-порошок30 г
Сода5 г
Сметана 25–30%350 г
Кукурузный крахмал30 г
Добавить яйца (2 шт.) и перемешать.
На 1 порцию готового блюда — 135 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 14,5 г
Снять с бани и вмешать соду, дождаться реакции.
Просеять муку с какао и замесить тесто.
Держать на бане, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Разделить тесто на 8 частей и раскатать каждую между листами пергамента до толщины 2–3 мм.
Подготовить тесто: смешать мёд, сахар (150 г) и сливочное масло (100 г) и поставить на водяную баню.
На приготовление торта «Спартак» потребуется 3 часа 50 минут (подготовка + готовка).
Снять верхний лист пергамента и выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 6–8 минут.
Вырезать готовые горячие коржи по шаблону.
Приготовить крем: смешать сметану, сахар (130 г), яйцо (1 шт.) и крахмал в сотейнике.
Переложить крем в миску, накрыть плёнкой и полностью остудить.
Перемешивать на среднем нагреве до загустения (на поверхности массы должны оставаться следы от венчика).
Постепенно добавлять сметанный крем, не прекращая взбивать.
Взбить сливочное масло (200 г) до кремообразной консистенции.
Измельчить обрезки коржей и обсыпать торт со всех сторон.
Дать торту выстояться 8–12 часов в холоде, затем подать, предварительно дав постоять при комнатной температуре 20–30 минут.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде.
Прослоить кремом коржи и обмазать бока и верх торта.
