Сгущённое молоко380 г
Яйца3 шт.
Мука пшеничная180 г
Какао-порошок26 г
Разрыхлитель5 г
Соль0,6 г
Масло сливочное80 г
Маскарпоне450 г
Шоколад горький100 г
Сливки 33%600 мл
Сахарная пудра100 г
Растопить сливочное масло, добавить к тесту и замесить не очень густое тесто.
Взбить яйца со сгущённым молоком.
Размять маскарпоне комнатной температуры лопаткой до мягкого состояния.
Выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 6–7 минут.
Добавить просеянную муку к яично-молочной смеси, перемешать.
Добавить шоколад к маскарпоне, взбить на невысокой скорости до однородного состояния.
Дать торту выстояться в холодильнике минимум 4–5 часов.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Прослоить коржи кремом, обмазать остатками крема бока торта.
Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить оставшиеся сливки, перемешать.
На приготовление торта «Шоколадная девочка» потребуется 120 минут.
Соединить треть сливок с маскарпоне, бережно перемешать до однородного состояния.
Декорировать верх сливочным кремом из маскарпоне.
Просеять муку с солью, какао и разрыхлителем.
На 1 порцию готового блюда — 115 ккал
Белки — 2,4 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 9,8 г
Выложить две столовые ложки теста на лист пергамента, равномерно распределить внутри борта от разъёмной формы или нарисованного карандашом круга.
Повторить с оставшимся тестом, остудить коржи.
