Торт «Шкатулка»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 646 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 71 г
Время приготовления
На приготовление торта «Шкатулка» потребуется 1 час.
Рецепт
Взбить 5–6 яиц с 250 граммами сахара до состояния светлой, густой и пышной массы, постепенно увеличивая скорость миксера.
Добавить 7,5 грамма разрыхлителя и перемешать.
Просеять в смесь 160 граммов пшеничной муки и добавить 15 граммов какао-порошка, тщательно перемешать.
Подготовить форму для выпекания, предпочтительно съёмную, диаметром около 25,5 см, выложить дно пергаментной бумагой и слегка смазать подсолнечным маслом.
Выложить тесто в форму и выпекать до готовности.
После готовности коржа извлечь его из формы и дать остыть.
В небольшой кастрюле соединить 125 мл молока, 250 граммов сахара и 1 яйцо, варить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Снять кастрюлю с огня и дать смеси полностью остыть.
Из остывшего коржа аккуратно вырезать маленький круг, извлечь мякоть изнутри и отложить её в сторону.
В остывший крем добавить 250 граммов сливочного масла и взбить до получения однородной массы.
Отложить немного крема (около 75 граммов) в отдельную мисочку.
Соединить оставшийся крем с мякотью коржа и тщательно перемешать.
Наполнить корж кремом и накрыть ранее вырезанным маленьким кругом.
Сверху украсить торт отложенным кремом и тёртым шоколадом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры крема рекомендуется использовать сливочное масло комнатной температуры.
- Чтобы корж был более воздушным, можно предварительно просеять муку несколько раз.
- Украшение торта тёртым шоколадом не только добавляет вкуса, но и делает его более аппетитным и привлекательным.
- При выпекании коржа следите за его готовностью, чтобы не пересушить.
- Остывший корж легче разрезается и не ломается, поэтому дайте ему достаточно времени для охлаждения перед тем, как вырезать сердцевину.
