Список ингредиентов
Вода1 стакан
Масло сливочное200 г
Соль1 щепотка
Мука пшеничная2,5 стакана
Яйцо куриное8 шт.
Сметана700 г
Сахар1,5 стакана
Заварной торт «Поленница» — настоящая классика русской кухни. Этот десерт знаком сладкоежкам ещё с советских времен. Именно тогда благодаря (вернее, вопреки) тотальному дефициту хозяйки придумывали рецепты блюд, в которых продукты были максимально доступными, а готовить их было очень просто. Сметанный крем, нежный и легкий по консистенции, придает десерту особый вкус и воздушную текстуру.
Энергетическая ценность блюда
Калорийность — 730 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 41 г
Углеводы — 76 г
Время приготовления
Приготовить заварное тесто. Поставить воду на средний огонь, добавить порезанное кусочками сливочное масло, посолить. Помешивая, довести до кипения (масло должно растаять).
Убавить огонь на минимум и замешивать небольшими порциями просеянную муку. Постоянно тщательно мешать массу лопаткой, чтобы получить однородную консистенцию. Убрать с огня и поставить остывать.
На большом блюде (лучше квадратной формы) сложить из пропитанных кремом палочек поленницу, каждый следующий слой выкладывать перпендикулярно предыдущему. Оставшийся крем вылить на торт, чтобы он еще лучше пропитался.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить «поленья» в духовку на 20 минут (до появления золотистой корочки).
Готовое тесто выложить в кондитерский мешок (или шприц). На противень, застелённый бумагой для выпечки, выдавить продолговатые палочки длиной 15-20 сантиметров.
В остывшую массу поочерёдно добавить яйца. Каждый раз, вводя 1 яйцо, необходимо тщательно размешивать тесто до гладкости.
Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром до растворения сахара.
На приготовление торта «Поленница» по рецепту потребуется 1 час 40 минут.
Поставить торт «Поленница» в холодильник на ночь, чтобы он настоялся.
«Поленья» остудить и каждое по очереди обмакнуть в крем. Крема должно быть достаточно, чтобы хорошо пропитать каждую палочку.
