Яйца5 шт.
Соль0,6 г
Сахар160 г
Мука пшеничная130 г
Крахмал кукурузный30 г
Вода120 мл
Сахар обычный110 г
Сахар ванильный10 г
Ром15 мл
Сливки жирностью 33–35%500 мл
Сахарная пудра200 г
На 1 порцию готового блюда — 360 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до образования пены, затем постепенно добавить сахар и взбивать около 7 минут до устойчивой белой массы.
На приготовление торта «Неженка» из бисквита и сливочного крема потребуется 8 часов.
По одному ввести желтки, продолжая перемешивать миксером.
Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекать бисквит при температуре 170 °С примерно 45 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки: если она влажная, готовить ещё 5 минут.
Остудить готовый бисквит на решётке, затем завернуть в пищевую плёнку и оставить на 6 часов.
Просеять муку вместе с крахмалом и порциями добавить в тесто, замешивая его с помощью венчика.
Разделить бисквит на три коржа. Собрать торт, смазывая каждый корж пропиткой, а затем кремом.
Для крема взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Для пропитки в сотейнике довести воду до кипения, добавить обычный и ванильный сахар, варить 5 минут. Остудить и добавить ром.
