Торт «Неженка» из бисквита и сливочного крема
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 360 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление торта «Неженка» из бисквита и сливочного крема потребуется 8 часов.
Рецепт
Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до образования пены, затем постепенно добавить сахар и взбивать около 7 минут до устойчивой белой массы.
По одному ввести желтки, продолжая перемешивать миксером.
Просеять муку вместе с крахмалом и порциями добавить в тесто, замешивая его с помощью венчика.
Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, и выпекать бисквит при температуре 170 °С примерно 45 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки: если она влажная, готовить ещё 5 минут.
Остудить готовый бисквит на решётке, затем завернуть в пищевую плёнку и оставить на 6 часов.
Для пропитки в сотейнике довести воду до кипения, добавить обычный и ванильный сахар, варить 5 минут. Остудить и добавить ром.
Для крема взбить охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Разделить бисквит на три коржа. Собрать торт, смазывая каждый корж пропиткой, а затем кремом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы бисквит получился пышным, важно тщательно взбивать белки и аккуратно вводить желтки.
- Чтобы крем был более стабильным, сливки следует предварительно охладить.
