о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Апельсиновый ликёр

Апельсиновый ликёр часто называют Orangecello, по аналогии с популярным Limoncello — лимонным ликёром. Для его приготовления используется не только цедра, но и сок цитрусовых. Тогда напиток получается в меру сладким и менее крепким. Приготовить его в домашних условиях очень просто, однако по классическому рецепту настаивать нужно не менее недели. Готовьте напиток по рецепту «Открытой кухни».

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 141 ккал

Белки — 0,5 г

Жиры — 0 г

Углеводы — 23 г

Время приготовления

Весь процесс приготовления напитка, включая настойку, занимает в среднем 10 дней.

Необходимые ингредиенты для апельсинового ликёра

Апельсины2 кг

Водка1 л

Сахар1 кг

Вода1 л

Рецепт

  1. Подготовить продукты по списку.

  2. Обдать апельсины кипятком, тщательно вымыть и высушить.

  3. Снять с фруктов цедру без белой мякоти, для этого воспользоваться тёркой или тонким ножом.

  4. Смешать в кастрюле алкоголь и цедру, очищенные фрукты положить в контейнер или пакет, убрать в холодильник.

  5. Перелить жидкость в стеклянную банку или бутылку, оставить в тёмном месте на семь дней при комнатной температуре. Ежедневно взбалтывать напиток.

  6. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения и проварить 4–5 минут, периодически убирать пену.

  7. Из половины оставшихся плодов отжать сок, процедить его, чтобы удалить мякоть.

  8. Смешать холодный сироп с соком, добавить содержимое банки.

  9. Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в холодильник минимум на три дня. Первые пару дней стоит встряхивать ёмкость раз в сутки.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Рецепт напитка можно видоизменить с учётом собственных предпочтений. Например, водку можно заменить спиртом или коньяком. Ликёр получится вкуснее, если использовать вместо сахара мёд. Но его сочетание с апельсином всё же на любителя.

  • Перед подачей апельсиновый ликёр стоит пропустить через кофейный фильтр. Это не повлияет на вкус Orangecello, но сделает его прозрачнее. Подавать ликёр нужно в охлаждённом виде. Его можно использовать для добавления в кофе, приготовления коктейлей.

  • Крепость полученного напитка получится 18–24°. Хранить его можно до двух лет, главное — беречь бутылки от солнечных лучей. Лучше всего поставить их в подвал или оставить в холодильнике. При длительном хранении может появиться осадок или масляная плёнка на поверхности из-за эфирных масел в цедре. Чтобы восстановить свойства Orangecello, нужно несколько раз встряхнуть ёмкость.

Фото: shutterstock.com

Домашний бармен: готовые коктейли для вечеринки

Ледяной чай: как сухой закон научил американцев и весь мир пить «айс ти»

Домашний мохито: лучшие рецепты