Необходимые ингредиенты для апельсинового ликёра
Рецепт
Подготовить продукты по списку.
Обдать апельсины кипятком, тщательно вымыть и высушить.
Снять с фруктов цедру без белой мякоти, для этого воспользоваться тёркой или тонким ножом.
Смешать в кастрюле алкоголь и цедру, очищенные фрукты положить в контейнер или пакет, убрать в холодильник.
Перелить жидкость в стеклянную банку или бутылку, оставить в тёмном месте на семь дней при комнатной температуре. Ежедневно взбалтывать напиток.
Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения и проварить 4–5 минут, периодически убирать пену.
Из половины оставшихся плодов отжать сок, процедить его, чтобы удалить мякоть.
Смешать холодный сироп с соком, добавить содержимое банки.
Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в холодильник минимум на три дня. Первые пару дней стоит встряхивать ёмкость раз в сутки.
Рецепт напитка можно видоизменить с учётом собственных предпочтений. Например, водку можно заменить спиртом или коньяком. Ликёр получится вкуснее, если использовать вместо сахара мёд. Но его сочетание с апельсином всё же на любителя.
Перед подачей апельсиновый ликёр стоит пропустить через кофейный фильтр. Это не повлияет на вкус Orangecello, но сделает его прозрачнее. Подавать ликёр нужно в охлаждённом виде. Его можно использовать для добавления в кофе, приготовления коктейлей.
Крепость полученного напитка получится 18–24°. Хранить его можно до двух лет, главное — беречь бутылки от солнечных лучей. Лучше всего поставить их в подвал или оставить в холодильнике. При длительном хранении может появиться осадок или масляная плёнка на поверхности из-за эфирных масел в цедре. Чтобы восстановить свойства Orangecello, нужно несколько раз встряхнуть ёмкость.
