Яйца2 шт.
Сливочное масло100 г
Сахар150 г
Мёд70 г
Разрыхлитель10 г
Пшеничная мука450 г
Сметана 25–30% жирности500 г
Сахарная пудра200 г
Ванильный сахар14 г
Рецепт
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, замешивая мягкое пластичное тесто.
Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5–6 минут на корж).
На приготовление торта «Медовик» по семейному рецепту потребуется 2 часа.
Подготовить сметану для крема: выложить сметану в дуршлаг, застеленный марлей, и оставить на час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 1–2 часа.
Разделить тесто на 8 равных частей.
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения крема.
Измельчить обрезки коржей в крошку и посыпать торт сверху.
Раскатать каждую часть теста в пласт между двумя листами пергамента, размер пласта должен быть чуть больше диаметра выбранной тарелки.
Обрезать коржи по форме тарелки и сложить стопкой.
Собрать торт, прослаивая каждый корж кремом. Оставить пару ложек крема для отделки боков торта.
На следующий день снять кольцо, обмазать бока торта кремом и обсыпать их остатками крошки.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и мёдом до однородной консистенции.
Отправить торт в холодильник на ночь.
Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.
На 1 порцию готового блюда — 438 ккал
Белки — 6,6 г
Жиры — 19,8 г
Углеводы — 63,6 г
