Яйца2 шт.
Сливочное масло100 г
Сахар150 г
Мёд70 г
Разрыхлитель10 г
Пшеничная мука450 г
Сметана 25–30% жирности500 г
Сахарная пудра200 г
Ванильный сахар14 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 438 ккал
Белки — 6,6 г
Жиры — 19,8 г
Углеводы — 63,6 г
На приготовление торта «Медовик» по семейному рецепту потребуется 2 часа.
Подготовить сметану для крема: выложить сметану в дуршлаг, застеленный марлей, и оставить на час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 1–2 часа.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и мёдом до однородной консистенции.
Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, замешивая мягкое пластичное тесто.
Разделить тесто на 8 равных частей.
Раскатать каждую часть теста в пласт между двумя листами пергамента, размер пласта должен быть чуть больше диаметра выбранной тарелки.
Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5–6 минут на корж).
Собрать торт, прослаивая каждый корж кремом. Оставить пару ложек крема для отделки боков торта.
Измельчить обрезки коржей в крошку и посыпать торт сверху.
Отправить торт в холодильник на ночь.
Обрезать коржи по форме тарелки и сложить стопкой.
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения крема.
На следующий день снять кольцо, обмазать бока торта кремом и обсыпать их остатками крошки.
