Медовик с бананами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
На приготовление медовика с бананами потребуется 8 часов.
Рецепт
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить яйца с сахаром и солью до светлой густой пены. Добавить 100 г мягкого сливочного масла и мёд, перемешать.
Поставить миску с яичной массой на водяную баню. Помешивая, нагревать смесь до однородности и жидкой консистенции.
Добавить соду, перемешать. Когда масса перестанет шипеть, всыпать муку и перемешать. Снять с огня.
Замесить мягкое и гладкое тесто. Остудить его до комнатной температуры, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Разделить тесто на 8–10 равных частей. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1–2 мм, наколить вилкой, выложить на противень и выпекать 5–7 минут.
Готовые коржи немного остудить и обрезать, чтобы получились одинаковые круги. Обрезки измельчить в крошку.
Бананы крупно нарезать и пюрировать блендером. Оставшееся сливочное масло взбить миксером в пышную массу.
Добавить к маслу бананы и сгущённое молоко, взбить ещё раз. Убрать крем в холодильник на 20–30 минут.
Коржи выложить друг на друга, промазывая тонким слоем крема. Верх и бока торта покрыть кремом и обсыпать крошкой. Убрать медовик на 5–6 часов в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного сахара или ликёра.
- Чтобы коржи были более мягкими, можно увеличить время их выпекания на 1–2 минуты.
- Если вы хотите сделать торт более диетическим, можно использовать обезжиренное сгущённое молоко и уменьшить количество сливочного масла.
