Торт «Медовик» без яиц
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 385 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление торта «Медовик» без яиц потребуется 1 час (+2 часа пропитки).
Тесто
Крем
Рецепт
Растопить масло на водяной бане.
Добавить сахар и мёд, размешать до растворения.
Вмешать сметану, затем 160 г муки.
Погасить соду уксусом, ввести в массу.
Снять с бани, остудить 5 минут.
Постепенно добавлять оставшуюся муку. Вымесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 5 частей, завернуть в плёнку.
Охладить 20 минут в холодильнике.
Раскатать каждую часть толщиной 2-3 мм на пергаменте.
Наколоть коржи вилкой, выпекать при 180°C 4-5 минут.
Остудить коржи на столе.
Последний корж измельчить в крошку.
Взбить сметану со сгущёнкой до густоты.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
Обмазать бока, посыпать крошкой.
Оставить пропитываться 2 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Муку добавляйте порциями: тесто должно оставаться мягким.
- Раскатывайте коржи как можно тоньше — это улучшает пропитку.
- Гасите соду непосредственно перед добавлением.
- Для крема используйте сметану жирностью от 25%.
- При проблемах с тестом добавьте 15 мл растительного масла.
- Храните торт под плёнкой в холодильнике до трёх дней.
