Торт «Долголетие» из шариков теста и сметанного крема
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
Время приготовления
На приготовление торта «Долголетие» из шариков теста и сметанного крема потребуется 12 часов.
Рецепт
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Взбить миксером масло с сахаром до получения пышной массы.
Добавить яйца и тщательно взбить смесь.
Постепенно вводить муку, перемешивая лопаткой. Добавить разрыхлитель. Замесить тесто руками до однородности. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Отделить примерно треть теста и раскатать его на пергаменте в круглый, не слишком толстый пласт.
Выпекать основу для торта в духовке, разогретой до 170 ℃, около 15 минут до золотистого цвета.
Из остального теста скатать небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.
Положить шарики на противень с пергаментом и запекать 10–15 минут. Шарики не должны сильно зарумяниться.
Остудить корж и шарики.
Для крема хорошо взбить миксером сметану и сахар.
Выложить шарики в крем и перемешать, чтобы они были равномерно покрыты.
Корж поместить на блюдо. Плотно уложить на корж слой шариков. Повторять слои, немного заужая торт кверху. Полить оставшимся кремом со всех сторон.
Для глазури смешать все ингредиенты в кастрюле. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Глазурь переложить в кондитерский мешок или обычный пакет, у которого нужно удалить хвостик. Украсить торт. Можно добавить орехи.
Убрать торт в холодильник на 8–10 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы тесто было более воздушным, можно предварительно взбить яйца с сахаром до образования пены.
- Чтобы шарики теста были одинакового размера, можно использовать специальную форму или просто отмерять тесто чайной ложкой.
