Сливочное масло290 г
Сахар380 г
Ванильный сахар20 г
Яйца3 шт.
Мука600 г
Разрыхлитель7 г
Жирная сметана900 г
Молоко50 мл
Какао-порошок без сахара20 г
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
На приготовление торта «Долголетие» из шариков теста и сметанного крема потребуется 12 часов.
Взбить миксером масло с сахаром до получения пышной массы.
Добавить яйца и тщательно взбить смесь.
Отделить примерно треть теста и раскатать его на пергаменте в круглый, не слишком толстый пласт.
Постепенно вводить муку, перемешивая лопаткой. Добавить разрыхлитель. Замесить тесто руками до однородности. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Выпекать основу для торта в духовке, разогретой до 170 ℃, около 15 минут до золотистого цвета.
Корж поместить на блюдо. Плотно уложить на корж слой шариков. Повторять слои, немного заужая торт кверху. Полить оставшимся кремом со всех сторон.
Положить шарики на противень с пергаментом и запекать 10–15 минут. Шарики не должны сильно зарумяниться.
Для крема хорошо взбить миксером сметану и сахар.
Выложить шарики в крем и перемешать, чтобы они были равномерно покрыты.
Глазурь переложить в кондитерский мешок или обычный пакет, у которого нужно удалить хвостик. Украсить торт. Можно добавить орехи.
Из остального теста скатать небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.
Для глазури смешать все ингредиенты в кастрюле. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Убрать торт в холодильник на 8–10 часов.
Остудить корж и шарики.
