Сливочное масло290 г
Сахар380 г
Ванильный сахар20 г
Яйца3 шт.
Мука600 г
Разрыхлитель7 г
Жирная сметана900 г
Молоко50 мл
Какао-порошок без сахара20 г
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
На приготовление торта «Долголетие» из шариков теста и сметанного крема потребуется 12 часов.
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Добавить яйца и тщательно взбить смесь.
Отделить примерно треть теста и раскатать его на пергаменте в круглый, не слишком толстый пласт.
Постепенно вводить муку, перемешивая лопаткой. Добавить разрыхлитель. Замесить тесто руками до однородности. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Взбить миксером масло с сахаром до получения пышной массы.
Из остального теста скатать небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.
Для крема хорошо взбить миксером сметану и сахар.
Выложить шарики в крем и перемешать, чтобы они были равномерно покрыты.
Остудить корж и шарики.
Глазурь переложить в кондитерский мешок или обычный пакет, у которого нужно удалить хвостик. Украсить торт. Можно добавить орехи.
Для глазури смешать все ингредиенты в кастрюле. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Положить шарики на противень с пергаментом и запекать 10–15 минут. Шарики не должны сильно зарумяниться.
Убрать торт в холодильник на 8–10 часов.
Выпекать основу для торта в духовке, разогретой до 170 ℃, около 15 минут до золотистого цвета.
Корж поместить на блюдо. Плотно уложить на корж слой шариков. Повторять слои, немного заужая торт кверху. Полить оставшимся кремом со всех сторон.
