Сливочное масло290 г
Сахар380 г
Ванильный сахар20 г
Яйца3 шт.
Мука600 г
Разрыхлитель7 г
Жирная сметана900 г
Молоко50 мл
Какао-порошок без сахара20 г
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
На приготовление торта «Долголетие» из шариков теста и сметанного крема потребуется 12 часов.
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Добавить яйца и тщательно взбить смесь.
Постепенно вводить муку, перемешивая лопаткой. Добавить разрыхлитель. Замесить тесто руками до однородности. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Выпекать основу для торта в духовке, разогретой до 170 ℃, около 15 минут до золотистого цвета.
Остудить корж и шарики.
Для глазури смешать все ингредиенты в кастрюле. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.
Выложить шарики в крем и перемешать, чтобы они были равномерно покрыты.
Из остального теста скатать небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть меньше.
Положить шарики на противень с пергаментом и запекать 10–15 минут. Шарики не должны сильно зарумяниться.
Для крема хорошо взбить миксером сметану и сахар.
Убрать торт в холодильник на 8–10 часов.
Глазурь переложить в кондитерский мешок или обычный пакет, у которого нужно удалить хвостик. Украсить торт. Можно добавить орехи.
Взбить миксером масло с сахаром до получения пышной массы.
Корж поместить на блюдо. Плотно уложить на корж слой шариков. Повторять слои, немного заужая торт кверху. Полить оставшимся кремом со всех сторон.
Отделить примерно треть теста и раскатать его на пергаменте в круглый, не слишком толстый пласт.
