Освежающий и ароматный лимончелло — итальянский ликёр с ярким цитрусовым вкусом. Готовится просто, но требует времени для настаивания. Идеально подавать охлаждённым в качестве дижестива. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Ликёр «Лимончелло»
Калорийность блюда
На 100 мл — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление ликёра «Лимончелло» потребуется 30 минут и ещё 10 дней на настаивание.
Ингредиенты для ликёра «Лимончелло»
Лимоны (крупные)5-6 шт.
Пищевой спирт (90–96%)500 мл
Сахар500 г
Вода650 мл
Рецепт
Подготовить лимоны: обдать кипятком, чтобы смыть воск, затем протереть. Аккуратно снять цедру, избегая белой горькой части.
Настаивать цедру: переложить её в герметичную ёмкость, залить спиртом. Выдержать в тёмном прохладном месте 5 дней, ежедневно взбалтывая.
Приготовить сироп: смешать сахар с водой, добавить оставшуюся цедру (по желанию). Нагреть, помешивая, до растворения сахара (не кипятить). Остудить до комнатной температуры.
Смешать компоненты: процедить спиртовой настой, отжать цедру. Соединить с сиропом и соком 2 лимонов. Перемешать — смесь помутнеет из-за эфирных масел.
Довести до готовности: настаивать в холодильнике 5 дней, периодически взбалтывая. Перед подачей охладить в морозилке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса увеличьте время настаивания цедры в спирте до 7–10 дней.
- Если спирт крепкий, можно разбавить ликёр водой до желаемой крепости (обычно 25–30%).
- Подавайте лимончелло в охлаждённых стопках или используйте бокалы для коктейлей.
- Храните ликёр в холодильнике или морозилке — лимончелло не замерзает из-за содержания спирта.
