о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Цукаты

Апельсиновые цукаты — это кусочки кожуры, пропитанные сахарным сиропом. Это невероятно вкусная, ароматная и полезная замена калорийным сладостям, которая отлично подойдёт тем, кто заботится о своей фигуре. Готовить десерт очень легко, с этим справится даже неопытный кулинар. Достаточно просто следовать пошаговому рецепту от «Открытой кухни», приведённому ниже.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда —  124,2 ккал

Белки — 0,16 г

Жиры — 0 г

Углеводы — 30,8 г

Время приготовления

Приготовить десерт по рецепту можно за 3–4 часа (при подсушивании в духовке) или за 8-9 часов (если сушить естественным способом).

Для четырех порций блюда по рецепту понадобятся следующие продукты:

Апельсиновая кожура (с 3 крупных апельсинов)300 г
Вода (для сиропа)150 мл
Сахар180 г
Соль3 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.

  2. Хорошо промыть апельсины под проточной водой, желательно с применением губки для посуды.

  3. Апельсиновую кожуру надрезать на 4–8 сегментов и отделить от мякоти.

  4. Нарезать кожуру на небольшие продольные дольки.

  5. Взять кастрюлю, добавить в неё дольки кожуры и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала.

  6. Добавить в кастрюлю 1 ч. л. соли, довести до кипения и варить около 10 минут на небольшом огне. Слить воду.

  7. Повторить предыдущий пункт рецепта два раза.

  8. Промыть кусочки кожуры, откинуть на дуршлаг и оставить на полчаса.

  9. В отдельной кастрюле смешать сахар с водой, довести сироп до кипения и варить, помешивая, до полного растворения сахара.

  10. Дольки кожуры опустить в кипящий сироп.

  11. Довести до кипения, максимально убавить огонь и варить 30 минут.

  12. Из лимона выжать сок и добавить одну столовую ложку сока в смесь. Всё перемешать.

  13. Убрать цукаты с плиты и оставить остывать.

  14. Остывший сироп с цукатами пропустить через сито и разложить цукаты сушиться на листе пергаментной бумаги на 7–8 часов при комнатной температуре. Также можно подсушить их в духовке (2–3 часа при 50-60 °C).

  15. Цукаты готовы. Можно употреблять их как десерт или добавить в выпечку.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для приготовления цукатов нужны спелые апельсины с толстой кожурой. Готовый десерт можно обвалять в сахаре, посыпать сахарной пудрой или ванилью на свой вкус.

  • Хранить цукаты лучше всего в пищевом контейнере или стеклянной банке под плотной крышкой — так они не потеряют своих свойств. Их можно использовать для приготовления печенья, пирогов, булочек. Также они хорошо сочетаются с чаем и растопленным шоколадом.

  • Сироп, оставшийся после варки, выливать не стоит — из него получится отличный морс или компот.

Пасхальный кулич-краффин

Панеттоне

Шоколадное гнездо для украшения кулича