Список ингредиентов
Молоко180 мл
Яйца5 шт.
Апельсин1 шт.
Лимон1 шт.
Ванильный экстракт2 ч. л.
Мука490 г
Сахар105 г
Сухие дрожжи 8 г
Соль1 ч. л.
Сливочное масло115 г
Изюм70 г
Сушёная клюква70 г
Цукаты из апельсинов70 г
Ром60 мл
Белки — 8,7 г
Панеттоне — итальянская версия русского кулича. Но в отличие от нашей выпечки зарубежный аналог получается более воздушным, имеет рыхлый мякиш, что делает его более лёгким десертом. По традиционному итальянскому рецепту в панеттоне добавляют много пряностей и сухофруктов — это делает вкус выпечки более насыщенным. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить панеттоне дома.
Жиры — 7,8 г
Углеводы — 42,7 г
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
На 100 граммов готового блюда — 285 ккал
Время приготовления панеттоне — 3,5 часа.
Добавить молоко и ваниль.
В глубокую миску разбить два яйца. Разбить ещё три яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.
Постепенно влить яичную смесь и замесить тесто.
В отдельную миску насыпать муку, сахар, дрожжи, соль. Взбить всё миксером. Если есть, лучше всего использовать насадку крюк.
В глубокой миске соединить изюм, сушёную клюкву и цукаты. Залить всё ромом. Перемешать и оставить пропитываться.
Апельсин и лимон промыть под проточной водой, обсушить. Аккуратно счистить цедру, измельчить её и добавить к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешать.
Добавить размягчённое сливочное масло. Месить тесто в течение 5 минут. В результате оно должно стать мягким и липким.
Готовое тесто переложить в бумажную форму для кулича. Убрать в тёплое место на 1 час или больше. Тесто должно подняться над краем формы.
Чистую миску смазать растительным маслом. Переложить в неё тесто. Смазать растительным маслом пищевую плёнку и накрыть ей миску. Убрать в тёплое место на 90 минут.
Энергетическая ценность блюда
Сухофрукты с ромом вмешать в тесто до однородного состояния.
Расстоявшийся панеттоне отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °С.
В дно готового панеттоне воткнуть две длинные шпажки, чтобы они шли параллельно друг другу. Перевернуть и подвесить в таком состоянии в кастрюле. Полностью остудить. После этого выпечку можно подавать к столу. Такая манипуляция необходима для того, чтобы кулич не опал.
