Калорийность блюда
Калорийность на 100 г — 360 ккал (в одном куличе около 200 г)
Время приготовления
Весь процесс приготовления кулича-краффина, включая «отдых» теста, занимает в среднем 3-3,5 часа.
Ингредиенты для пасхального кулича-краффина
Рецепт
Подогреть молоко до тёплого состояния, добавить в него сахар и дрожжи. Оставить на 10–15 минут до образования пузырьков.
В глубокой миске смешать оставшиеся сухие ингредиенты — муку и соль. Сделать углубление в центре, влить дрожжевую смесь и добавить яйца.
Замесить тесто, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Тесто должно быть гладким и эластичным.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в два раза.
Обмять тесто, добавить изюм и цедру лимона. Хорошо вымесить и оставить еще на 30 минут.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать оставшимся маслом и свернуть в рулет. Нарезать рулет на порционные кусочки.
Каждый кусочек уложить друг на друга в вертикальную форму для выпечки. Оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 °C и выпекать куличи около 30–35 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы приготовить вкусный краффин по этому рецепту, важно выбрать качественные продукты. Например, для теста используйте муку высшего сорта, а сливочное масло должно быть свежим. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты или шоколад — это придаст блюду дополнительный вкус.
Если время позволяет, дайте тесту подойти дважды — это сделает его более воздушным. Также важно правильно подготовить форму для выпечки. Убедитесь, что она хорошо смазана маслом, чтобы краффин не прилип.
Если соблюсти все рекомендации, пасхальный кулич-краффин порадует вас ярким вкусом и станет украшением праздничного стола. Удачи в приготовлении!
Фото: shutterstock.com
