Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
Тонкое дрожжевое тесто — основа для вкусной и хрустящей пиццы. Такое тесто легко готовить, оно хорошо поддаётся распределению по противню и позволяет полностью раскрыть вкус начинки.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 486 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 96 г
Время приготовления
На приготовление тонкого дрожжевого теста для пиццы потребуется 1 час 30 минут плюс 1 час на отдых теста.
Вода250 мл
Пшеничная мука500 г
Оливковое масло2 ч.л.
Сухие дрожжи9 г
Сахар1/2 ч.л.
Соль1/2 ч.л.
Рецепт
В муку всыпать дрожжи, соль и сахар, всё хорошо перемешать. Сделать углубление в смеси сухих ингредиентов.
Подогреть воду до температуры 30–40 градусов.
Постепенно влить воду и оливковое масло в муку, хорошо вымесить тесто. Вымешивать и отбивать тесто около 10 минут — оно должно стать нежным.
Сформировать из теста шар, положить в миску, укрыть плёнкой и убрать в холодильник на час. За это время тесто увеличится в объёме примерно в 1,5 раза.
После отдыха тесто легко распределить по противню: для этого нужно смазать руки оливковым маслом, скалка не понадобится.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более эластичного теста можно добавить в него немного растительного масла или растопленного сливочного масла.
- Убедитесь, что вода не слишком горячая — при высокой температуре дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется.
- Если у вас есть время, можно дать тесту отдохнуть чуть дольше — это улучшит его текстуру и вкус.
- Перед раскатыванием теста можно немного присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы оно не прилипало.
- Храните тесто в холодильнике не дольше нескольких часов, чтобы сохранить его качество.
