Быстрое дрожжевое тесто для пиццы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление быстрого бездрожжевого теста для пиццы потребуется 3 часа.
Рецепт
Раскрошить дрожжи в миску с тёплой водой (300 мл) и оставить на 10 минут до появления пены.
Просеять муку с солью на рабочий стол, сформировать холмик и сделать в центре углубление (кратер).
Влить в кратер оливковое масло и дрожжевую смесь.
Замесить руками эластичное и гладкое тесто.
Скатать тесто в шар, поместить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1–2 часа до увеличения объёма вдвое.
Смазать пекарскую бумагу оливковым маслом.
Раскатать тесто в круг и уложить на бумагу.
Выложить сверху начинку, накрыть пиццу фольгой и оставить ещё на 30 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу 20–30 минут.
Подавать пиццу сразу после выпекания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного сахара или сухих специй, например, итальянских трав.
- Экспериментируйте с температурой духовки — в некоторых рецептах рекомендуется сначала разогреть духовку до более высокой температуры, а затем снизить её.
- Чтобы тесто получилось более воздушным, просеивайте муку несколько раз.
- Не передерживайте тесто при расстойке — это может негативно сказаться на его текстуре.
- Используйте для начинки разнообразные топпинги — свежие овощи, колбасу, ветчину, грибы, оливки и другие ингредиенты по вкусу.
