Тонкий хинкал
Тонкий хинкал — популярное блюдо дагестанской кухни. Оно готовится из пшеничного теста и мяса, а подаётся с различными соусами. Простота приготовления и насыщенный вкус делают это блюдо отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 219,49 ккал
Белки — 16,68 г
Жиры — 9,76 г
Углеводы — 15,89 г
Время приготовления
На приготовление тонкого хинкала потребуется 2 часа.
Свежее мясо (баранина, говядина или курица)1 кг
Пшеничная мука хлебопекарная625 г
Куриное яйцо1 шт.
Вода по вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Отварить мясо в воде, регулярно снимая пенку. В процессе варки посолить бульон.
Замесить тесто из муки, яйца, соли и воды до средней мягкости.
Дать тесту постоять 10–15 минут.
Раскатать тесто в пласт средней толщины.
Нарезать тесто на квадратики.
Отварить квадратики в бульоне до готовности.
Переложить готовые квадратики в тарелку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- При варке мяса важно регулярно снимать пенку, чтобы бульон получился прозрачным и чистым.
- Тесто для хинкала должно быть средней мягкости, что обеспечит ему хорошую текстуру и лёгкость в приготовлении.
