Пальчиковый помидор1,6 кг
Томатная паста200 г
Луковица маленькая2 шт.
Чеснок4 зубчика
Базилик свежий30 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Орегано, майоран, тимьян по желанию
На 1 порцию готового блюда — 125 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 18 г
Залить помидоры кипятком, дать постоять пару минут, затем переложить в холодную воду.
Добавить мелко нарубленный чеснок, жарить 30–40 секунд.
Надрезать каждый помидор крест-накрест, положить в кастрюлю.
Корректировать содержание соли и перца, добавить мелко нарубленный базилик и другие травы (если используете), варить на маленьком огне ещё пару минут.
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Снять с помидоров кожицу и удалить плодоножки.
Положить в сотейник помидоры и томатную пасту, перемешать и варить на среднем огне около 40 минут до нужной консистенции.
Слегка размять помидоры руками, затем мелко нарезать.
Охладить соус и подавать.
На приготовление томатного соуса потребуется 70 минут.
