Сливочно-томатный соус — идеальный компаньон для любой пасты. Сочетает в себе яркую кислинку томатов и нежную сливочную текстуру. Готовится быстро, из доступных продуктов, но результат всегда впечатляет. Добавьте базилик и пармезан перед подачей — и ваше блюдо станет настоящим итальянским шедевром. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Сливочно-томатный соус для пасты
Энергетическая ценность блюда
Калории — 491 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 60 г
Время приготовления
На приготовление сливочно-томатного соуса для пасты потребуется 15 минут.
Ингредиенты для сливочно-томатного соуса для пасты
Помидоры в собственном соку400 г
Базилик5 г
Сливки 33%80 мл
Оливковое масло15 мл
Свежий тимьян2 веточки
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Спагетти140 г
Рецепт
Вскипятить в большой кастрюле 5 литров воды, подсолить и отварить пасту на 1 минуту меньше указанного на упаковке времени.
Мелко нарезать помидоры пелати, листья базилика нарвать и нарезать тонкой соломкой, с тимьяна оборвать листочки.
Выложить помидоры в сковороду и довести до кипения на среднем огне. Добавить тимьян, базилик и немного воды от варки пасты. Перемешать.
Приправить соус щепоткой сахара, чёрным перцем и солью. Влить сливки и тщательно перемешать.
Откинуть пасту на дуршлаг, переложить к соусу в сковороду. Довести всё до кипения, снять с огня и сразу подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для насыщенного вкуса соуса используйте томаты пелати в собственном соку, а не просто нарезанные свежие помидоры — они дают правильную кислотность и консистенцию.
- Добавьте 1-2 столовые ложки пасты от варки пасты в соус — крахмал, содержащийся в ней, сделает соус более шелковистым и поможет ему лучше обволакивать макароны.
- Если хотите придать соусу глубину вкуса, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в самом конце приготовления, когда сковорода уже снята с огня — это создаст красивый глянцевый блеск и сделает вкус более округлым.
