Калории — 491 ккал
Ингредиенты для сливочно-томатного соуса для пасты
Рецепт
Вскипятить в большой кастрюле 5 литров воды, подсолить и отварить пасту на 1 минуту меньше указанного на упаковке времени.
Мелко нарезать помидоры пелати, листья базилика нарвать и нарезать тонкой соломкой, с тимьяна оборвать листочки.
Выложить помидоры в сковороду и довести до кипения на среднем огне. Добавить тимьян, базилик и немного воды от варки пасты. Перемешать.
Приправить соус щепоткой сахара, чёрным перцем и солью. Влить сливки и тщательно перемешать.
Откинуть пасту на дуршлаг, переложить к соусу в сковороду. Довести всё до кипения, снять с огня и сразу подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для насыщенного вкуса соуса используйте томаты пелати в собственном соку, а не просто нарезанные свежие помидоры — они дают правильную кислотность и консистенцию.
Добавьте 1-2 столовые ложки пасты от варки пасты в соус — крахмал, содержащийся в ней, сделает соус более шелковистым и поможет ему лучше обволакивать макароны.
Если хотите придать соусу глубину вкуса, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в самом конце приготовления, когда сковорода уже снята с огня — это создаст красивый глянцевый блеск и сделает вкус более округлым.
