На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 16 г
Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш лук, рис, яйцо. Посолить, поперчить, перемешать до однородности и убрать в холодильник на 10–12 минут.
Для соуса лук очистить и измельчить. Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать лук на среднем огне, помешивая, 6–7 минут до золотистого цвета.
Рис промыть до прозрачной воды, залить водой в пропорции 1:2 и варить на тихом огне под крышкой примерно 12 минут до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг.
Добавить сметану. Развести муку в воде и влить в сковороду. Чеснок очистить, пропустить через пресс и также добавить в соус. Немного посолить, поперчить и перемешать. Дать соусу закипеть и выключить огонь.
На приготовление тефтелей в сметанном соусе, запечённых в духовке, потребуется 1 час 10 минут.
Разогреть духовку до 200 °С. Залить тефтели соусом, сверху выложить разрезанные пополам мини-шампиньоны и запекать 30 минут.
Разложить готовые тефтели по тарелкам, полить соусом из формы, посыпать микрозеленью и подавать с гарниром.
Смоченными водой руками слепить из фарша тефтели, обвалять их в муке и выложить в один слой в форму для запекания.
