Необходимые ингредиенты для тартифлета
Картофель1 кг
Мягкий сыр300 г
Бекон300 г
Вино белое (полусухое или сухое)100 мл
Сливки100 мл
Лук репчатый120 г
Чеснок2 зубчика
Растительное масло2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Энергетическая ценность блюда
Тартифлет — вкусное, сытное и ароматное второе блюдо французской кухни родом из Савойи. Оно представляет собой запеканку, в которой нежный мягкий сыр сочетается с хрустящим беконом, картофелем и луком. Горячий тартифлет отлично подойдёт для семейного ужина в зимнее время. Приготовить его очень просто, используя лёгкий пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 190,2 ккал
Белки — 5,4 г
Углеводы — 9,8 г
Нарезанный картофель положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить на большом огне, пока не закипит. Добавить соль и готовить на умеренном огне в течение 5 минут.
Готовить второе блюдо по рецепту 50 минут.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Подготовить все ингредиенты согласно рецепту.
Картофель тщательно промыть и очистить, каждый клубень нарезать на кружочки толщиной 5−7 мм.
Бекон нарезать кубиками одинакового размера.
Время приготовления
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить на нём лук в течение пары минут, постоянно помешивая.
На сковороду к луку положить кусочки бекона и обжарить 2−3 минуты.
Чеснок освободить от кожицы и мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить к остальным ингредиентам на сковороде.
Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
После 5 минут варки с картофеля слить воду, оставить обсушиться на 1−2 минуты.
Нарезать мягкий сыр на кусочки произвольной формы.
Жиры — 13,9 г
Повторить слои с оставшимися ингредиентами.
Разогреть духовку до 200 °C и выпекать около получаса (готовность смотреть по образованию румяной корочки сверху).
Залить содержимое формы сливками, поперчить на свой вкус.
Половину картофеля выложить на дно формы для запекания, сверху — половину бекона, затем — половину сыра, добавить перец.
Готовый тартифлет подать к столу, разделив на порции.
В сковороду добавить вино и перемешать. Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
