Необходимые ингредиенты для тартифлета
Картофель1 кг
Мягкий сыр300 г
Бекон300 г
Вино белое (полусухое или сухое)100 мл
Сливки100 мл
Лук репчатый120 г
Чеснок2 зубчика
Растительное масло2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Тартифлет — вкусное, сытное и ароматное второе блюдо французской кухни родом из Савойи. Оно представляет собой запеканку, в которой нежный мягкий сыр сочетается с хрустящим беконом, картофелем и луком. Горячий тартифлет отлично подойдёт для семейного ужина в зимнее время. Приготовить его очень просто, используя лёгкий пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 190,2 ккал
Белки — 5,4 г
Жиры — 13,9 г
Углеводы — 9,8 г
Время приготовления
Готовить второе блюдо по рецепту 50 минут.
Подготовить все ингредиенты согласно рецепту.
Картофель тщательно промыть и очистить, каждый клубень нарезать на кружочки толщиной 5−7 мм.
Бекон нарезать кубиками одинакового размера.
Нарезанный картофель положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить на большом огне, пока не закипит. Добавить соль и готовить на умеренном огне в течение 5 минут.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить на нём лук в течение пары минут, постоянно помешивая.
На сковороду к луку положить кусочки бекона и обжарить 2−3 минуты.
Чеснок освободить от кожицы и мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить к остальным ингредиентам на сковороде.
После 5 минут варки с картофеля слить воду, оставить обсушиться на 1−2 минуты.
В сковороду добавить вино и перемешать. Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
Нарезать мягкий сыр на кусочки произвольной формы.
Половину картофеля выложить на дно формы для запекания, сверху — половину бекона, затем — половину сыра, добавить перец.
Повторить слои с оставшимися ингредиентами.
Залить содержимое формы сливками, поперчить на свой вкус.
Разогреть духовку до 200 °C и выпекать около получаса (готовность смотреть по образованию румяной корочки сверху).
Готовый тартифлет подать к столу, разделив на порции.
