Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 190,2 ккал
Белки — 5,4 г
Жиры — 13,9 г
Углеводы — 9,8 г
Время приготовления
Готовить второе блюдо по рецепту 50 минут.
Необходимые ингредиенты для тартифлета
Рецепт
Подготовить все ингредиенты согласно рецепту.
Картофель тщательно промыть и очистить, каждый клубень нарезать на кружочки толщиной 5−7 мм.
Бекон нарезать кубиками одинакового размера.
Нарезанный картофель положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить на большом огне, пока не закипит. Добавить соль и готовить на умеренном огне в течение 5 минут.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Нагреть на сковороде растительное масло и обжарить на нём лук в течение пары минут, постоянно помешивая.
На сковороду к луку положить кусочки бекона и обжарить 2−3 минуты.
Чеснок освободить от кожицы и мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить к остальным ингредиентам на сковороде.
После 5 минут варки с картофеля слить воду, оставить обсушиться на 1−2 минуты.
В сковороду добавить вино и перемешать. Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
Готовить на большом огне до выпаривания вина, не забывая помешивать.
Нарезать мягкий сыр на кусочки произвольной формы.
Половину картофеля выложить на дно формы для запекания, сверху — половину бекона, затем — половину сыра, добавить перец.
Повторить слои с оставшимися ингредиентами.
Залить содержимое формы сливками, поперчить на свой вкус.
Разогреть духовку до 200 °C и выпекать около получаса (готовность смотреть по образованию румяной корочки сверху).
Готовый тартифлет подать к столу, разделив на порции.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В классическом рецепте второго блюда используется сыр реблошон, но его можно заменить на любой другой мягкий сыр (камамбер, бри). Также можно взять плавленый сырок или тёртый твёрдый сыр.
- В варианте для веганов вместо бекона можно использовать грибы или артишоки, вместо сыра — тофу. Тартифлет прекрасно сочетается с крепким чаем или белым вином.
