Ингредиенты для сырного соуса
Твёрдый сыр150 г
Пармезан50 г
Сливочное масло40 г
Молоко 3,2%300 мл
Мука2 ст. л.
Мускатный орех щепотка
Горчичный порошок щепотка
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Сырный соус — универсальная добавка к пасте, картофелю, овощам или мясу. Он получается гладким, ароматным и тягучим благодаря плавленому сыру и молочной основе. Приготовить его несложно: важно тщательно перемешивать соус на каждом этапе. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
На 100 г — 280 ккал
Калорийность блюда
Время приготовления
Всыпать муку и перемешивать массу венчиком около 5 минут, пока не появится лёгкий ореховый аромат.
Натереть оба вида сыра на средней тёрке. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне.
Перемешивать, пока сыр полностью не расплавится, затем постепенно добавить оставшийся сыр.
Постепенно влить молоко, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
На приготовление сырного соуса потребуется 20 минут.
Продолжать перемешивать соус, пока он не загустеет и не станет однородным.
Проверить консистенцию: готовый соус должен быть гладким, блестящим и тягучим.
Добавить соль, перец, мускатный орех и горчичный порошок. Снять сотейник с огня и добавить четверть натёртого сыра.
Продолжать перемешивать соус до полной однородности.
