Сырники со сгущёнкой — традиционное славянское блюдо из творога. Главная особенность этого завтрака — нежная творожная основа с золотистой корочкой снаружи. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо порадует всю семью за завтраком или полдником. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сырники со сгущёнкой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 258 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 19 г
Время приготовления
На приготовление сырников со сгущёнкой потребуется 40 минут.
Ингредиенты для сырников со сгущёнкой
Сахар30 г
Сливочное масло30 г
Куриное яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Манная крупа30 г
Пшеничная мука30 г
Творог500 г
Сгущённое молоко по вкусу
Ванилин1 г
Рецепт
Отжать творог через марлю для удаления лишней жидкости, затем пробить блендером до однородной массы.
Добавить к творогу яйцо, сахар, ванилин и щепотку соли. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Всыпать манку, перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы крупа набухла и масса стала плотнее.
Сформировать из творожной массы шарики среднего размера и обвалять их в небольшом количестве муки.
Разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Обжарить сырники с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Переложить обжаренные сырники на противень и отправить в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут для окончательного пропекания.
Подавать горячими или холодными, полив сверху сгущённым молоком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте творог средней жирности (5-9%) — слишком жирный сделает сырники тяжёлыми, а обезжиренный не даст нужной текстуры и вкуса.
- Если творожная масса получилась слишком жидкой, добавьте ещё 1-2 столовые ложки манки, но не муки — мука сделает сырники плотными.
- Жарьте сырники на среднем огне — слишком сильный быстро сожжёт корочку, а внутри тесто останется сырым; слишком слабый заставит сырники «плавать» в масле и впитывать его.
