Нежное свиное мясо, томящееся в собственном соку под пергаментным «колпаком» с душистым чесноком и грубо помолотым перцем. Герметичность упаковки создаёт эффект пароварки, превращая даже простые отрубы в деликатес. Идеально для тех, кто ценит сочность без лишних усилий.
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 22 г Жиры — 18 г Углеводы — 0 г
На приготовление свинины сочной с чесноком в пергаменте потребуется 2 часа (активное время готовки — 20 минут).
Энергетическая ценность блюда
Нарезать свинину стейками 1 см толщиной (не отбивать).
Время приготовления
Растолочь перец горошком в ступке.
Раздавить чеснок ножом, распределить по мясу.
Выложить стейки, посолить, посыпать перцем.
Накрыть второй смазанной маслом половиной пергамента.
Подавать с зеленью.
Запекать при 200°C 40–50 минут.
Загнуть края конвертом, плотно защипнув.
Смазать половину пергаментного листа маслом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если чёрного перца горошком нет — смешайте молотый чёрный и душистый: аромат получится сложнее.
Под пергамент можно подложить веточку розмарина: его хвойные нотки отлично дружат со свининой.
