Нежное свиное мясо, томящееся в собственном соку под пергаментным «колпаком» с душистым чесноком и грубо помолотым перцем. Герметичность упаковки создаёт эффект пароварки, превращая даже простые отрубы в деликатес. Идеально для тех, кто ценит сочность без лишних усилий.
Время приготовления
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 22 г Жиры — 18 г Углеводы — 0 г
Растолочь перец горошком в ступке.
На приготовление свинины сочной с чесноком в пергаменте потребуется 2 часа (активное время готовки — 20 минут).
Выложить стейки, посолить, посыпать перцем.
Нарезать свинину стейками 1 см толщиной (не отбивать).
Энергетическая ценность блюда
Смазать половину пергаментного листа маслом.
Загнуть края конвертом, плотно защипнув.
Накрыть второй смазанной маслом половиной пергамента.
Раздавить чеснок ножом, распределить по мясу.
Запекать при 200°C 40–50 минут.
Подавать с зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если чёрного перца горошком нет — смешайте молотый чёрный и душистый: аромат получится сложнее.
Под пергамент можно подложить веточку розмарина: его хвойные нотки отлично дружат со свининой.
