Свиная печень с подливой
Мягкую свиную печень можно сделать ещё нежнее, если приготовить её с подливой на основе томатного соуса и лука. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 165 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление свиной печени с подливой потребуется 35 минут.
Свиная печень450 г
Репчатый лук150 г
Растительное масло15 мл
Мука20 г
Овощной бульон или вода350 мл
Томатная паста20 мл
Соль по вкусу
Молотая смесь перцев по вкусу
Рецепт
Нарезать печень средними кусочками, а лук — небольшими.
Разогреть масло на сковороде на среднем огне. Слегка обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить печень и обжаривать, помешивая, ещё 3–5 минут. Затем посыпать мукой, тщательно перемешать и оставить на огне ещё на минуту.
Смешать горячий бульон с томатной пастой и влить в сковороду.
После закипания уменьшить огонь до умеренного, прикрыть крышкой и тушить 10–15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы печень была более нежной, можно предварительно вымочить её в молоке.
- Стоит помнить, что пережаривать печень не стоит, иначе она станет жёсткой.
- Можно добавить в подливу немного сахара, чтобы сбалансировать вкус томатной пасты.
