Суп с куриными фрикадельками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 75 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление супа с куриными фрикадельками потребуется 55 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты: очистить и вымыть картофель, лук и морковь. Нарезать картофель небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на мелкой тёрке. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
Вскипятить в кастрюле воду, добавить картофель и соль. После закипания снять пену и варить картофель 10 минут.
Нагреть сковороду с подсолнечным маслом, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжаривать до готовности (около 6–7 минут). Переложить зажарку в кастрюлю к картофелю.
Соединить фарш, яйцо, соль и смесь перцев, хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки и аккуратно опустить их в кипящий суп. Варить 10 минут.
Добавить в суп петрушку и лавровый лист, дать немного покипеть и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более плотных фрикаделек можно добавить столовую ложку манной крупы и поставить фарш в холодильник на 15–20 минут.
- Чтобы фрикадельки были одинакового размера и готовились равномерно, используйте для их формирования смоченную в воде чайную ложку.
- Подавайте суп в красивых тарелках, дополнив его чесночными гренками из бородинского хлеба для эффектной подачи.
