Суп из сушёных белых грибов
Суп из сушёных грибов — традиционное блюдо, которое особенно популярно в зимний период. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату белые грибы идеально подходят для приготовления наваристого и густого бульона. Этот суп не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к повседневному меню.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление супа из сушёных грибов потребуется около 3 часов (включая подготовку грибов).
Сушёные белые грибы30 г
Вода2 л
Лавровый лист1 шт.
Чёрный перец горошком5 шт.
Кориандр молотый0,5 ч.л.
Тимьян сушёный0,5 ч.л.
Мускатный орех молотый щепотка
Вермишель100 г
Сметана для подачи по вкусу
Рецепт
Замочить сушёные грибы в воде на 30 минут, затем промыть от песка.
Залить грибы водой и оставить замачиваться на 2–8 часов.
Аккуратно перелить воду с грибами в кастрюлю, избегая осадка.
Довести воду с грибами до кипения, снять пену.
Убавить огонь и варить на медленном огне 1,5 часа.
Процедить готовый бульон.
Вернуть грибы в бульон, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, тимьян и мускатный орех.
Варить ещё 10 минут.
Добавить вермишель и варить до готовности.
Дать супу постоять 10–15 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для усиления вкуса и аромата можно добавить в грибной бульон немного порошка из сушёных грибов.
- Грибной бульон можно сварить впрок и заморозить, а затем использовать по мере необходимости.
- Подавайте суп со сметаной для более насыщенного вкуса.
- Вместо вермишели можно использовать домашнюю лапшу, но это потребует больше времени и усилий.
