Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал
Время приготовления
На приготовление сливочного крем-супа потребуется 40 минут
Ингредиенты для сливочного крем-супа из грибов с курицей
Рецепт
Нарезать картофель кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, грибы порезать тонкими пластинами.
В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду, опустить в неё куриное филе. Варить 5–7 минут, при желании добавить лавровый лист. Затем добавить картофель и варить до готовности курицы и полуготовности картофеля.
Пока готовится бульон, разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить ещё 3 минуты. Всыпать грибы и жарить 5 минут.
Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть. Достать картофель: половину переложить в сковороду с зажаркой, половину оставить.
Переложить зажарку с картофелем в блендер, измельчить до состояния пюре. Куриное филе нарезать кубиками.
Включить бульон на медленный огонь, добавить в него курицу, оставшийся картофель и пюре из овощей с грибами.
Натереть плавленый сыр на крупной тёрке, добавить в кастрюлю. Перемешивать до полного растворения.
Посолить, поперчить по вкусу.
При подаче украсить зеленью, добавить сухари из чёрного хлеба (по желанию).
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо плавленого сыра можно использовать сливки 10–15% жирности.
- Грибы можно заменить на белые или вешенки для более насыщенного вкуса.
- Для большей густоты добавьте немного крахмала или муки, разведённой в воде.
