Ингредиенты для сливочного крем-супа из грибов с курицей
Рецепт
Нарезать картофель кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, грибы порезать тонкими пластинами.
В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду, опустить в неё куриное филе. Варить 5–7 минут, при желании добавить лавровый лист. Затем добавить картофель и варить до готовности курицы и полуготовности картофеля.
Пока готовится бульон, разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить ещё 3 минуты. Всыпать грибы и жарить 5 минут.
Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть. Достать картофель: половину переложить в сковороду с зажаркой, половину оставить.
Переложить зажарку с картофелем в блендер, измельчить до состояния пюре. Куриное филе нарезать кубиками.
Включить бульон на медленный огонь, добавить в него курицу, оставшийся картофель и пюре из овощей с грибами.
Натереть плавленый сыр на крупной тёрке, добавить в кастрюлю. Перемешивать до полного растворения.
Посолить, поперчить по вкусу.
При подаче украсить зеленью, добавить сухари из чёрного хлеба (по желанию).
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо плавленого сыра можно использовать сливки 10–15% жирности.
Грибы можно заменить на белые или вешенки для более насыщенного вкуса.
Для большей густоты добавьте немного крахмала или муки, разведённой в воде.
