о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Сливочный крем-суп из грибов с курицей

Сливочный крем-суп из грибов с курицей — это нежное и ароматное блюдо, которое согревает и насыщает. В основе рецепта — куриное филе, картофель, грибы и плавленый сыр. Суп получается бархатистым, с глубоким вкусом. Готовить его просто, а результат приятно удивит.

Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал 
Время приготовления
На приготовление сливочного крем-супа потребуется 40 минут

Ингредиенты для сливочного крем-супа из грибов с курицей

Куриное филе200 г
Картофель3 шт.
Шампиньоны200 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Плавленый сыр150 г
Лавровый лист (по желанию)2 шт.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Зелень для подачи по желанию
Сухари из чёрного хлеба для подачи по желанию

Рецепт

  1. Нарезать картофель кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, грибы порезать тонкими пластинами.

  2. В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду, опустить в неё куриное филе. Варить 5–7 минут, при желании добавить лавровый лист. Затем добавить картофель и варить до готовности курицы и полуготовности картофеля.

  3. Пока готовится бульон, разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить ещё 3 минуты. Всыпать грибы и жарить 5 минут.

  4. Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть. Достать картофель: половину переложить в сковороду с зажаркой, половину оставить.

  5. Переложить зажарку с картофелем в блендер, измельчить до состояния пюре. Куриное филе нарезать кубиками.

  6. Включить бульон на медленный огонь, добавить в него курицу, оставшийся картофель и пюре из овощей с грибами.

  7. Натереть плавленый сыр на крупной тёрке, добавить в кастрюлю. Перемешивать до полного растворения.

  8. Посолить, поперчить по вкусу.

  9. При подаче украсить зеленью, добавить сухари из чёрного хлеба (по желанию).

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Вместо плавленого сыра можно использовать сливки 10–15% жирности.

  • Грибы можно заменить на белые или вешенки для более насыщенного вкуса.

  • Для большей густоты добавьте немного крахмала или муки, разведённой в воде.

Сырный крем-суп

Как приготовить суп из тыквы: классический рецепт и его вариации

Суп вишисуаз